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虹鳟中几种色素的沉积规律与产品真实性识别方法研究
基于红外光谱的螺旋藻品质分析及辐照特性研究
稻米加工技术对产品镉含量的影响
绿茶全氮量近红外光谱分析方法研究与标准建立
基于超高压引发的茶鲜叶挥发性成分变化机理研究
不同奶畜乳近红外光谱及脂肪酸与乳蛋白组成特征的研究
T-2毒素杂交瘤细胞株的选育及免疫检测技术研究
牛奶中黄曲霉毒素M1和食用植物油中赭曲霉毒素A检测技术研究
小麦麸皮阿拉伯木聚糖的制备及益生活性研究
酪蛋白胶束粉的膜分离生产工艺研究
色谱技术在食用植物油品质评价中的应用
速溶凤凰茶加工工艺研究
杏皮渣醋固态发酵工艺的研究
合肥市肉鸡沙门氏菌的污染及相关特性分析
加压氩气及其联合处理对鲜切青椒和黄瓜保鲜的影响及其机理研究
鸡蛋卵黄高磷蛋白乳化特性研究
脱脂豆粕残余脂质对大豆蛋白分级分离及其结构与功能的影响
米曲霉蛋白酶在高盐环境的催化动力学及其在酱油酿造中的应用
姜饼果仁蛋白的营养、功能特性及抗氧化活性研究
小米膳食纤维作为主要碳源对益生菌生长和发酵过程中短链脂肪酸产量的影响研究
食品中色素及雌激素效应物的免疫快速检测技术和方法
羊肉特征香气成分的鉴定及其肉味香精的制备
小米中膳食纤维和抗性淀粉的功能特性评价
莴苣颗粒负压微波高效节能均匀干燥机理及工艺研究
高压惰性气体及其联合处理对白蘑菇冷藏期间货架期延长及机理研究
高纯度莱鲍迪苷A的制备和甜菊苷的酶法改性研究
非洲槐豆的消化性及其应用研究
基于上转换荧光纳米探针的高灵敏微生物毒素检测方法研究
乳果糖制备用酶枯草芽孢杆菌芽孢表面展示系统的构建
新菌株P.expansum SK16（生长于大丽菊坏茎）产菊糖酶的纯化、性质和应用研究
植物甾烷醇衍生物的制备、功效及降胆固醇机理研究
以OSA变性淀粉为乳化剂的纳米乳液制备及特性研究
蒸汽闪爆辅助提取高温豆粕中蛋白质的工艺及其机制研究
产油真菌高山被孢霉的脂质合成机理研究
以低值小带鱼为原料的重组鱼脆粒加工及贮藏研究
乳清蛋白酶解物对氧化应激的保护和调控
冷链中式快餐中绿色菜肴的护色及制备研究
天然超支化葡聚糖的结构修饰与性质研究
蔗糖为底物双酶法合成直链糊精的研究
适度改性豌豆、大豆分离蛋白在低脂植脂奶油中的应用
磷脂氧化对脂质体性质的影响
高抗氧化荞麦面包面团发酵流变与烘焙学特性研究
淀粉乳酸菌发酵的大米饮料潜在功能性质的研究
微波辅助酶解乳清蛋白的研究
基于分子生态学技术的镇江香醋醋酸发酵过程中主要微生物变化规律研究
感受器组分及食品配料对微波面包品质的影响
速溶食用菌复合汤料的加工工艺研究
麦芽糖醇脂肪酸单酯的酶法合成及其性质研究
植物甾烷醇油溶性及水溶性的改性研究
重组全麦面粉的稳定化研究
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