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壳聚糖—结冷胶钙凝胶珠的制备与释放特性研究
亚硝胺在风鸭加工过程中的动态变化及控制研究
风鸭加工过程中脂质变化及其对风味品质影响
杨梅浊汁风味劣变和非酶褐变的形成及控制研究
熏鸡冷风干燥过程中工艺、品质改良及货架期预测
鲢鱼蛋白粉的酶法制备及其美拉德反应研究
企业食品添加剂使用特征及滥用行为公共治理研究
利用吸附、包埋及离子交换法制备大豆低聚糖浓缩糖浆的研究
食品蛋白质的性质对其成膜性能的影响
菱角粉的理化性质及应用研究
鸡爪外皮蛋白质的提取与性质研究
高压脉冲电场下亚致死酵母的产生及进一步灭活
茶渣蛋白的酶法提取及功能性质研究
碧螺春脂肪氧合酶的构象与酶学特性研究
几种油炸食品贮藏过程中的品质劣变
斯替夫苷转苷衍生物的酶法制备及其性能的研究
一株米曲霉所产蛋白酶酶解特性及其在调味品中的应用研究
环糊精与脂肪氧合酶的相互作用研究
百合渣中总皂苷的提取纯化与免疫活性研究
交联羟丙基羧甲基淀粉的制备、性质与应用研究
挤压法制备抗菌包装膜及其性质研究
超高压协同β-环糊精渗入对方便米饭性质的影响
全豆豆腐加工工艺及质构特性的研究
紫薯银耳悬浮饮料的制备及其贮藏稳定性的研究
粒毛盘菌多酚发酵条件、理化特征及生物活性研究
六种石斛多糖对酒精性肝损伤干预作用的比较研究
绿茶多酚的膜法提取纯化工艺研究及5t/a生产线设计
五种食用菌不同提取物的免疫活性比较及理化特性分析
黄秋葵籽油脂及蛋白质酶解肽的制备和性质
肠炎沙门氏菌rpoS基因缺陷株的构建及其特性研究
复合盐对荷叶香肠品质及贮藏特性的影响
复合盐对艾草猪肉脯品质特性及脂肪氧化的影响
L-抗坏血酸肉桂酸酯的合成以及性能研究
山楂核烟熏液的成分分析及在灌肠食品中的应用研究
黄芪、知母酸奶研制及活性研究
液态蛋清调味和超高压杀菌增活研究
低钠复合盐和加热方式对白鲢鱼糜凝胶特性的影响
SELEX技术体外筛选单增李斯特菌适配子及其荧光快速检测方法的建立
番茄酿酒酵母的筛选及发酵工艺的优化
鮰鱼皮明胶ACE抑制肽的制备、分离、纯化及特性研究
血源性ACE抑制肽制备工艺及树脂分离规律研究
西兰花籽中萝卜硫苷提取分离工艺研究
斑点叉尾鮰鱼皮明胶的制备、性质与应用研究
碳氧血红蛋白部分替代亚硝酸钠对猪肉肠品质及安全性的影响
磷脂酶A1的发酵制备、分离纯化及催化特性的研究
竹笋多糖的提取、纯化、结构及体外生物活性的研究
小麦面粉基脂肪替代物的制备与应用研究
磁性诱导结晶分离薄荷醇技术研究
保留菠萝蛋白酶活性的功能菠萝汁研究
猪肌肉组织中AMP脱氨酶的分离纯化、酶学性质及其结构分析
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