| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| ·可可粉及主要成分介绍 | 第10-11页 |
| ·可可粉简介 | 第10页 |
| ·可可粉主要成分介绍 | 第10-11页 |
| ·掺假检测方法的研究进展 | 第11-14页 |
| ·油脂的掺假检测方法的应用与研究进展 | 第11-13页 |
| ·可可粉的掺假检验 | 第13-14页 |
| ·中药色谱指纹图谱的研究进展 | 第14-18页 |
| ·用于构建指纹图谱的主要技术手段及应用 | 第14-17页 |
| ·指纹图谱的化学模式识别分析 | 第17-18页 |
| ·本课题的立题依据和意义 | 第18-19页 |
| ·本课题的研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 可可脂指纹图谱的构建及掺假分析 | 第20-33页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·材料、试剂及仪器 | 第20页 |
| ·主要材料和试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器设备 | 第20页 |
| ·试验及方法 | 第20-21页 |
| ·可可脂的提取 | 第20-21页 |
| ·可可粉及几种常见掺假物的脂质含量的测定 | 第21页 |
| ·可可脂的衍生化 | 第21页 |
| ·三氯甲烷溶液制备 | 第21页 |
| ·气相色谱条件 | 第21页 |
| ·液相色谱条件 | 第21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-32页 |
| ·可可粉及可可壳粉等的脂质含量测定 | 第21-22页 |
| ·可可脂脂肪酸组成气相指纹图谱 | 第22-25页 |
| ·可可脂甘油三酯组成液相指纹图谱 | 第25-27页 |
| ·基于可可脂脂肪酸组成气相指纹图谱的掺假分析 | 第27-31页 |
| ·基于可可脂甘油三酯组成液相指纹图谱的掺假分析 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 可可粉多糖单糖组成的指纹图谱的构建及掺假分析 | 第33-49页 |
| ·前言 | 第33页 |
| ·材料、试剂及仪器 | 第33-34页 |
| ·材料和试剂 | 第33页 |
| ·主要仪器设备 | 第33-34页 |
| ·试验及方法 | 第34-35页 |
| ·多糖提取 | 第34页 |
| ·凯氏定氮测蛋白质含量 | 第34页 |
| ·多糖水解 | 第34页 |
| ·混合单糖标准样品的 PMP 衍生 | 第34页 |
| ·可可粉多糖水解物的 PMP 衍生 | 第34-35页 |
| ·色谱条件 | 第35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-48页 |
| ·酶解去除蛋白质 | 第35-39页 |
| ·多糖水解物 PMP 衍生物的 HPLC 分析 | 第39-41页 |
| ·可可粉多糖水解物的 PMP-HPLC 指纹图谱 | 第41-43页 |
| ·几种常见可可粉掺假材料与可可粉多糖 HPLC 标准指纹图谱的比较 | 第43-44页 |
| ·基于可可粉多糖水解物的 PMP-HPLC 指纹图谱的掺假分析 | 第44-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 未知样品的检测 | 第49-51页 |
| ·前言 | 第49页 |
| ·材料、试剂及仪器 | 第49页 |
| ·材料和试剂 | 第49页 |
| ·仪器 | 第49页 |
| ·试验及方法 | 第49页 |
| ·多糖提取 | 第49页 |
| ·多糖水解 | 第49页 |
| ·多糖衍生化 | 第49页 |
| ·液相色谱条件 | 第49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 主要结论与展望 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 附录 | 第57页 |
