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燕麦β-葡聚糖对淀粉消化吸收和血糖的影响
淀粉种类及氯化钠对淀粉冻融稳定性的影响
金黄色葡萄球菌黄金亚种和蜡样芽孢杆菌适配子的筛选及应用研究
难溶性钙与乳蛋白相互作用及对稳定性的影响
牛乳蛋白酶法脱磷酸化修饰及其消化性的研究
脂质对浓缩乳蛋白溶解特征影响的研究
咸鸭蛋清的脱盐、特性及应用研究
θ(h)法在Alcalase酶解酪蛋白和大豆蛋白中的应用
大豆可溶性多糖对大豆蛋白凝胶的影响及机理初探
酸面团乳酸菌优势菌群及发酵馒头品质与风味特性研究
加工过程和配料对果汁多酚生物可及性的影响
多糖对肌纤维蛋白大豆蛋白混合凝胶的影响
复合酶液化高浓度玉米淀粉乳的研究
类卡门贝尔奶酪的果香风味改善研究
热烫拉伸对马苏里拉奶酪理化及功能特性的影响
络合—解离法提纯姜黄色素及其纳米乳液的制备
β-胡萝卜素纳米乳液的制备及其消化特性研究
乳清蛋白美拉德改性及其产物功能特性研究
抗性糊精的纯化及应用特性研究
不同比例n-6/n-3多不饱和脂肪酸体外营养评价
羊栖菜在加工过程中的色泽变化及产品开发研究
乳酸菌降低展青霉素毒害作用的研究
人乳脂化学组成及其影响因素的研究
橙醋生产工艺及其风味物质研究
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瓜氨酸生物转化及其分离纯化的研究
燕麦蛋白质糖基化改性及乳化性研究
纳米纤维素纤维的制备及其在食品中的应用
脱脂奶粉中沙门氏菌的存活规律及射频杀菌效果的研究
金属三片罐中食品污染物迁移规律与控制研究
饼干类产品加工过程中晚期糖基化终末产物的生成研究
黑曲霉β-葡萄糖苷酶对葡萄酒酶解增香调控及风味物质影响的研究
红曲菌橙、黄色素的发酵及提取技术研究
酱醪中嗜盐四联球菌的分离及特性研究
酿酒酵母和解脂耶氏酵母对脂多糖刺激的响应机制研究
速冻水饺中猪肉馅的品质变化与控制
紫薯花色苷提取、脱味、稳定性及其结构初步鉴定
水溶性植物甾醇琥珀酰糖酯的制备及性质研究
小麦蛋白纤维的制备研究
盐离子对大豆分离蛋白凝胶特性和微结构影响研究
3-氯-1,2-丙二醇细胞毒性及其诱导HEK293细胞凋亡途径探究
冷冻猪肉的射频解冻工艺
还原型辅酶Q10纳米脂质体组合物的制备及稳态化研究
酱香型白酒酿造中酿酒酵母生理代谢及基因组学特征
酱香型白酒发酵中乳酸菌群结构及功能研究
果蔬干燥过程中的品质无损检测技术研究
高压脉冲电场设备的控制与检测系统研究
固态食品无菌灌装设备关键技术的研究
面向食品材料的高仿真咀嚼平台研究
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