水溶性植物甾醇琥珀酰糖酯的制备及性质研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 绪论 | 第8-14页 |
| ·植物甾醇概述 | 第8页 |
| ·植物甾醇的理化性质 | 第8-9页 |
| ·植物甾醇的生理功效 | 第9-10页 |
| ·降胆固醇的功效和机理 | 第9页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第9-10页 |
| ·抗氧化性 | 第10页 |
| ·其它生理活性 | 第10页 |
| ·植物甾醇的安全性 | 第10-11页 |
| ·植物甾醇及植物甾醇酯的应用 | 第11页 |
| ·植物甾醇的改性研究现状 | 第11-12页 |
| ·物理法改性 | 第12页 |
| ·酶法改性 | 第12页 |
| ·立题背景及意义 | 第12-13页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第13-14页 |
| 2 实验材料和方法 | 第14-22页 |
| ·实验设备和材料 | 第14页 |
| ·实验设备 | 第14页 |
| ·实验材料 | 第14页 |
| ·试验方法 | 第14-22页 |
| ·有机溶剂脱水 | 第14-15页 |
| ·植物甾醇琥珀酸酯的合成方法 | 第15页 |
| ·琥珀酸单酯与糖的反应 | 第15-16页 |
| ·酯化率的测定 | 第16页 |
| ·产物分析 | 第16-17页 |
| ·产物的分离纯化 | 第17页 |
| ·产物的结构鉴定 | 第17-18页 |
| ·植物甾醇及其衍生物的性质研究 | 第18-22页 |
| 3 结果与讨论 | 第22-50页 |
| ·琥珀酸单酯的合成 | 第22-26页 |
| ·反应温度对酯化率的影响 | 第22-23页 |
| ·反应时间对酯化率的影响 | 第23页 |
| ·催化剂添加量对酯化率的影响 | 第23-24页 |
| ·酸醇比对酯化率的影响 | 第24-25页 |
| ·植物甾醇的浓度对酯化率的影响 | 第25页 |
| ·优化条件的验证 | 第25-26页 |
| ·植物甾醇琥珀酰糖酯的合成 | 第26-34页 |
| ·反应溶剂的选择 | 第26-27页 |
| ·催化剂的筛选 | 第27-28页 |
| ·投料方式对酯化率的影响 | 第28-29页 |
| ·催化剂浓度的影响 | 第29-31页 |
| ·反应温度的影响 | 第31页 |
| ·反应时间的影响 | 第31-32页 |
| ·酸糖摩尔比的影响 | 第32-33页 |
| ·琥珀酸单酯浓度的影响 | 第33页 |
| ·优化条件的验证 | 第33-34页 |
| ·酯化率的测定 | 第34-35页 |
| ·产物分析和结构鉴定 | 第35-41页 |
| ·TLC分析和硅胶柱层析分离 | 第35-36页 |
| ·HPLC分析及纯品的制备 | 第36-37页 |
| ·红外（FT-IR） 分析 | 第37-38页 |
| ·质谱（MS）分析 | 第38-40页 |
| ·核磁（NMR）分析 | 第40-41页 |
| ·产物的性质研究 | 第41-50页 |
| ·水溶性研究 | 第41-42页 |
| ·热力学性质 | 第42-43页 |
| ·热重分析 | 第43-44页 |
| ·抗氧化性 | 第44-47页 |
| ·乳化性研究 | 第47-50页 |
| 主要结论及展望 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 附录 1：作者在攻读硕士期间发表的论文 | 第59-60页 |
| 附录 2：豆甾醇酯NMR图谱 | 第60-62页 |
