| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| ·金属三片罐概述 | 第8-9页 |
| ·金属三片罐的应用 | 第8页 |
| ·金属三片罐的生产工艺 | 第8-9页 |
| ·金属三片罐食品中污染物的来源 | 第9页 |
| ·三聚氰胺和双酚类物质的概述 | 第9-12页 |
| ·三聚氰胺和双酚类物质的理化性质 | 第9-10页 |
| ·三聚氰胺和双酚类物质的毒性危害 | 第10-11页 |
| ·国内外对三聚氰胺和双酚类物质的限量标准 | 第11-12页 |
| ·三聚氰胺和双酚类物质检测方法研究现状 | 第12-13页 |
| ·三聚氰胺检测方法的研究现状 | 第12页 |
| ·双酚类物质检测方法的研究现状 | 第12-13页 |
| ·罐装食品中污染物迁移规律与数学模型的研究进展 | 第13-14页 |
| ·污染物迁移规律的研究 | 第13页 |
| ·迁移过程中污染物稳定性的研究 | 第13-14页 |
| ·污染物迁移数学模型的研究 | 第14页 |
| ·课题背景、来源以及主要研究内容 | 第14-16页 |
| 第二章 三聚氰胺和双酚物液相色谱串联质谱法的建立 | 第16-31页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·实验仪器与材料 | 第16-17页 |
| ·仪器与设备 | 第16页 |
| ·材料与试剂 | 第16页 |
| ·溶液的配制 | 第16-17页 |
| ·色谱分析方法的建立 | 第17-19页 |
| ·三聚氰胺的HPLC-MS/MS检测条件 | 第17页 |
| ·BPA的HPLC-MS/MS检测条件 | 第17-18页 |
| ·BADGE、BFDGE及其衍生物的HPLC-MS/MS检测条件 | 第18-19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-29页 |
| ·三聚氰胺的HPLC/MS/MS检测方法的建立 | 第19-21页 |
| ·BPA的HPLC/MS/MS检测方法的建立 | 第21-23页 |
| ·BADGE、BFDGE及其衍生物的HPLC/MS/MS检测方法的建立 | 第23-28页 |
| ·实际样品中三聚氰胺与双酚物HPLC/MS-MS方法学的验证 | 第28-29页 |
| ·本章小结 | 第29-31页 |
| 第三章 三片罐生产过程中三聚氰胺和双酚类物质迁移量的研究 | 第31-38页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·实验仪器与材料 | 第31页 |
| ·仪器与设备 | 第31页 |
| ·材料与试剂 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-33页 |
| ·食品模拟物的选取 | 第31页 |
| ·样品的采集与制备 | 第31-32页 |
| ·浸泡条件的选择 | 第32页 |
| ·浸泡液的处理与检测 | 第32页 |
| ·数据处理与分析 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-37页 |
| ·三聚氰胺在模拟液中随不同工序的迁移变化情况 | 第33-34页 |
| ·双酚类物质在模拟液中随不同工序的迁移变化情况 | 第34-35页 |
| ·全喷工艺作为食品污染物关键控制点的提出 | 第35页 |
| ·全喷工艺污染物控制技术的提出 | 第35页 |
| ·全喷涂料中污染物原始含量控制技术的提出 | 第35-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 双酚类物质稳定性与转化规律的研究 | 第38-47页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·实验仪器与材料 | 第38页 |
| ·仪器与设备 | 第38页 |
| ·材料与试剂 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-45页 |
| ·BADGE 的稳定性和转化规律 | 第39-40页 |
| ·BADGE·H2O的稳定性和转化规律 | 第40-41页 |
| ·BADGE·HCl的稳定性和转化规律 | 第41-42页 |
| ·BADGE·2HCl的稳定性和转化规律 | 第42-43页 |
| ·BADGE·H2O·HCl的稳定性和转化规律 | 第43-44页 |
| ·BADGE·2H2O的稳定性和转化规律 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-47页 |
| 第五章 三片罐中三聚氰胺和双酚物迁移规律与模型验证 | 第47-56页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·实验仪器与材料 | 第47页 |
| ·仪器与设备 | 第47页 |
| ·材料与试剂 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-54页 |
| ·实罐中三聚氰胺的迁移规律 | 第48页 |
| ·实罐中双酚类物质的迁移规律 | 第48-49页 |
| ·迁移数学模型的建立 | 第49-50页 |
| ·模型各参数的确定 | 第50-52页 |
| ·数学模型求解 | 第52-53页 |
| ·模拟罐中三聚氰胺预测模型趋势 | 第53页 |
| ·模拟罐中双酚类物质预测模型趋势 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54-56页 |
| 主要结论与展望 | 第56-57页 |
| 主要结论 | 第56页 |
| 展望 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第62页 |
