纳米纤维素纤维的制备及其在食品中的应用
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-16页 |
| ·纳米纤维素概论 | 第9-10页 |
| ·纳米纤维素的定义与分类 | 第9页 |
| ·纳米纤维素的特性及应用 | 第9-10页 |
| ·膳食纤维的定义及分类 | 第10-11页 |
| ·纳米纤维素纤维作为膳食纤维的潜力 | 第11-12页 |
| ·膳食纤维的粒度与功能性质的关系 | 第11-12页 |
| ·膳食纤维的改性 | 第12页 |
| ·纳米纤维素纤维的制备 | 第12-14页 |
| ·传统方法 | 第12-13页 |
| ·蒸汽闪爆技术 | 第13-14页 |
| ·立题背景及意义 | 第14页 |
| ·主要研究内容 | 第14-16页 |
| 第二章 纳米纤维素纤维的制备及表征 | 第16-35页 |
| ·前言 | 第16页 |
| ·材料与设备 | 第16-17页 |
| ·材料与试剂 | 第16-17页 |
| ·仪器与设备 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-20页 |
| ·纳米纤维素纤维制备工艺 | 第17-18页 |
| ·化学法制备纳米纤维素纤维 | 第18页 |
| ·组成成分分析 | 第18-19页 |
| ·稻秸秆和纳米纤维素纤维的表征 | 第19-20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-34页 |
| ·蒸汽闪爆预处理对秸秆组成成分的影响 | 第20-21页 |
| ·蒸汽闪爆处理对秸秆性质的影响 | 第21-26页 |
| ·纳米纤维素纤维制备过程中酶解条件的优化 | 第26-27页 |
| ·酸性纤维素酶水解条件优化 | 第27-28页 |
| ·双氧水脱色条件的优化 | 第28-31页 |
| ·纳米纤维素纤维的表征 | 第31-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 辛烯基琥珀酸纳米纤维素纤维酯的制备 | 第35-41页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·材料与方法 | 第35页 |
| ·材料与试剂 | 第35页 |
| ·仪器与设备 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·辛烯基琥珀酸纳米纤维素纤维酯制备条件的优化 | 第35-36页 |
| ·取代度的测定 | 第36页 |
| ·辛烯基琥珀酸纳米纤维素纤维酯的红外光谱分析 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-40页 |
| ·辛烯基琥珀酸酐添加量的影响 | 第36-37页 |
| ·反应时间的影响 | 第37页 |
| ·pH的影响 | 第37-38页 |
| ·反应温度的影响 | 第38-39页 |
| ·纳米纤维素纤维浓度的影响 | 第39页 |
| ·辛烯基琥珀酸纳米纤维素纤维酯的红外光谱分析 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 纳米纤维素纤维作为膳食纤维的应用研究 | 第41-58页 |
| ·前言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·材料与试剂 | 第41页 |
| ·仪器与设备 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42-46页 |
| ·膳食纤维酯化改性 | 第42页 |
| ·理化性质的测定 | 第42-43页 |
| ·膳食纤维对香肠品质的影响 | 第43-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-56页 |
| ·理化性质测定的结果 | 第46-51页 |
| ·膳食纤维吸附油脂能力的测定 | 第51-53页 |
| ·膳食纤维对香肠品质的影响 | 第53-56页 |
| ·本章小结 | 第56-58页 |
| 主要结论与展望 | 第58-60页 |
| 主要结论 | 第58-59页 |
| 展望 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第65页 |
