| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| ·红曲概述 | 第8页 |
| ·红曲菌及主要代谢产物 | 第8页 |
| ·红曲色素研究 | 第8-14页 |
| ·红曲色素主要种类和结构 | 第9-10页 |
| ·红曲色素的合成途径及其理化性质 | 第10-11页 |
| ·红曲色素的研究及现状 | 第11-13页 |
| ·红曲色素的提取工艺研究 | 第13-14页 |
| ·立题意义及依据 | 第14-15页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-21页 |
| ·试验材料 | 第16-18页 |
| ·实验菌种 | 第16页 |
| ·主要仪器设备 | 第16-17页 |
| ·主要试剂 | 第17页 |
| ·主要培养基 | 第17页 |
| ·种子培养和发酵方法 | 第17-18页 |
| ·实验方法 | 第18-21页 |
| ·红曲菌孢子悬浮液制备 | 第18页 |
| ·红曲孢子的ARTP诱变方法 | 第18-19页 |
| ·突变株筛选及稳定性试验 | 第19页 |
| ·色素的板层析方法 | 第19页 |
| ·色价测定方法 | 第19页 |
| ·色调值计算方法 | 第19-20页 |
| ·色素提取率计算方法 | 第20页 |
| ·菌体分离率计算方法 | 第20页 |
| ·多级动态逆流提取技术 | 第20-21页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第21-49页 |
| ·高产橙、黄色素红曲菌选育 | 第21-28页 |
| ·不同菌固态发酵产色素性能的比较 | 第21-22页 |
| ·ARTP照射对红曲菌孢子致死率及形态突变率的影响 | 第22-23页 |
| ·ARTP诱变初筛及复筛红曲突变菌 | 第23-25页 |
| ·突变菌稳定性试验 | 第25-26页 |
| ·诱变前后红曲菌固态发酵红曲米比较 | 第26-28页 |
| ·小结 | 第28页 |
| ·高产橙、黄色素的红曲米固态发酵培养条件优化 | 第28-35页 |
| ·培养温度对突变株WM951M1 固态发酵红曲米橙、黄色素产量及色调影响 | 第28-29页 |
| ·装料量对突变株 WM951M1 固态发酵产橙、黄色素及色调影响 | 第29-30页 |
| ·接种量对突变株WM951M1 固态发酵产橙、黄色素及色调影响 | 第30-32页 |
| ·初始含水量对突变株WM951M1 固态发酵产橙、黄色素及色调影响 | 第32-33页 |
| ·正交方法优化发酵条件 | 第33-35页 |
| ·小结 | 第35页 |
| ·固态发酵红曲米中红曲橙、黄色素提取条件的研究 | 第35-41页 |
| ·提取红曲米中橙、黄色素的最佳萃取溶剂初探 | 第35-36页 |
| ·液液体积比对固态发酵红曲米中橙、黄色素提取率影响 | 第36-37页 |
| ·料液比对固态发酵红曲米中橙、黄色素提取率影响 | 第37-38页 |
| ·提取前后红曲米中色素组成初步分析 | 第38-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| ·液态发酵红曲橙、黄色素的提取工艺技术研究 | 第41-49页 |
| ·发酵液混合物菌体分离方式初步探究 | 第41-42页 |
| ·多级动态逆流提取萃取相中橙、黄色素的研究 | 第42-46页 |
| ·红曲橙、黄色素粗产品制备工艺及其色素成分的初探 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47-49页 |
| 主要结论与展望 | 第49-52页 |
| 主要结论 | 第49-51页 |
| 展望 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第57页 |
