| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 绪论 | 第7-18页 |
| ·脂质体 | 第7-9页 |
| ·脂质体的结构与特性 | 第7页 |
| ·脂质体在医药及食品行业中的应用 | 第7页 |
| ·脂质体双分子层的研究现状 | 第7-9页 |
| ·纳米脂质体复合包埋的研究现状 | 第9页 |
| ·还原型辅酶Q_(10) | 第9-15页 |
| ·辅酶Q_(10)的结构、特性及功能 | 第9-10页 |
| ·CoQ_(10)H_2的发展史与市场现状 | 第10-11页 |
| ·CoQ_(10)H_2的应用难题及应对措施 | 第11-13页 |
| ·CoQ_(10)H_2纳米脂质体研究现状 | 第13-15页 |
| ·食品中常用抗氧化剂概述 | 第15-16页 |
| ·食品抗氧化剂 | 第15页 |
| ·几种天然抗氧化剂的生理功效 | 第15页 |
| ·几种天然抗氧化剂间的协同增效作用 | 第15-16页 |
| ·几种天然抗氧化剂脂质体的研究现状 | 第16页 |
| ·立题背景及意义 | 第16-18页 |
| 2 实验材料与方法 | 第18-25页 |
| ·材料与设备 | 第18页 |
| ·实验材料 | 第18页 |
| ·实验设备 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-25页 |
| ·CoQ_(10)H_2纳米脂质体组合物的制备 | 第18-19页 |
| ·CoQ_(10)H_2与CoQ_(10)含量的测定 | 第19页 |
| ·VE乙酸酯含量的测定 | 第19页 |
| ·Vc含量的测定 | 第19-20页 |
| ·包封率及保留率的计算 | 第20页 |
| ·丙二醛含量的测定 | 第20页 |
| ·平均粒径及多分散指数（PDI）的测定 | 第20页 |
| ·醇溶性抗氧化剂在加热溶解过程中对CoQ_(10)H_2稳定性的影响 | 第20页 |
| ·醇溶性抗氧化剂在水化、除醇、超声过程中对CoQ_(10)H_2稳定性的影响 | 第20-21页 |
| ·VE 乙酸酯的浓度对CoQ_(10)H_2纳米脂质体组合物贮藏稳定性的影响 | 第21页 |
| ·水溶性抗氧化剂在水化过程中对CoQ_(10)H_2稳定性的影响 | 第21页 |
| ·水溶性抗氧化剂在水化、除醇、超声过程中对CoQ_(10)H_2稳定性的影响 | 第21页 |
| ·Vc的浓度对CoQ_(10)H_2纳米脂质体组合物贮藏稳定性的影响 | 第21页 |
| ·CoQ_(10)H2的浓度对CoQ_(10)H_2纳米脂质体组合物贮藏稳定性的影响 | 第21页 |
| ·原子力显微镜的观察 | 第21页 |
| ·纳米脂质体组合物在模拟消化中芯材生物可给率的测定 | 第21-22页 |
| ·荧光探针法测定脂质双分子层的微粘度 | 第22-23页 |
| ·拉曼光谱法测定脂质双分子层中脂质分子的碳链有序性 | 第23页 |
| ·电子自旋共振法测定双分子层中脂质分子的排列有序性 | 第23-24页 |
| ·数据分析 | 第24-25页 |
| 3 结果与讨论 | 第25-55页 |
| ·醇溶性抗氧化剂的添加对纳米脂质体组合物稳定性的影响 | 第25-32页 |
| ·溶解过程中添加不同浓度醇溶性抗氧化剂对CoQ_(10)H_2稳定性的影响 | 第25-27页 |
| ·水化及后续过程中醇溶性抗氧化剂对CoQ_(10)H_2稳定性的影响 | 第27-28页 |
| ·VE乙酸酯的添加量对纳米脂质体组合物贮藏稳定性的影响 | 第28-32页 |
| ·水溶性抗氧化剂的添加对纳米脂质体组合物稳定性的影响 | 第32-37页 |
| ·水化介质中添加水溶性抗氧化剂对CoQ_(10)H_2稳定性的影响 | 第32-34页 |
| ·Vc的添加量对纳米脂质体组合物贮藏稳定性的影响 | 第34-37页 |
| ·CoQ10H2纳米脂质体组合物的理化性质的研究 | 第37-43页 |
| ·CoQ_(10)H_2的载量对纳米脂质体组合物贮藏稳定性的影响 | 第37-41页 |
| ·纳米脂质体组合物体系对CoQ_(10)H_2稳定性及生物可给率的影响 | 第41-43页 |
| ·脂质体双分子层中CoQ_(10)H_2稳定的机理 | 第43-55页 |
| ·脂质体双分子层的微粘度研究 | 第43-47页 |
| ·脂质体双分子层中脂质分子碳链流动性的研究 | 第47-51页 |
| ·脂质体双分子层中脂质分子排列有序性的研究 | 第51-53页 |
| ·抗氧化剂对脂质体中自旋探针的淬灭作用 | 第53-55页 |
| 主要结论与展望 | 第55-57页 |
| 主要结论 | 第55-56页 |
| 展望 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第65页 |
