| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 绪论 | 第10-17页 |
| ·小麦蛋白及谷朊粉介绍 | 第10页 |
| ·小麦蛋白纤维制备机理 | 第10-11页 |
| ·纤维形成的条件 | 第10-11页 |
| ·小麦蛋白纤维成纤条件及制备原理 | 第11页 |
| ·提高蛋白纤维力学性能的方法 | 第11-13页 |
| ·交联改性 | 第11-13页 |
| ·与其他高分子共混 | 第13页 |
| ·接枝共聚 | 第13页 |
| ·蛋白纤维制备过程中的主要表征技术手段 | 第13-14页 |
| ·二级结构 | 第13-14页 |
| ·X-射线衍射 | 第14页 |
| ·DSC和热重（TG）分析 | 第14页 |
| ·植物蛋白纤维发展概况 | 第14-16页 |
| ·小麦蛋白纤维的发展概况 | 第14-15页 |
| ·其他植物蛋白纤维的发展概况 | 第15-16页 |
| ·研究的目的、意义及内容 | 第16-17页 |
| ·立题背景及研究的目的意义 | 第16页 |
| ·研究内容 | 第16-17页 |
| 2 实验材料与方法 | 第17-26页 |
| ·实验材料 | 第17页 |
| ·实验材料与试剂 | 第17页 |
| ·实验仪器与设备 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-26页 |
| ·基本成分测定 | 第17页 |
| ·小麦蛋白的分离及基本成分测定 | 第17-19页 |
| ·小麦蛋白溶液流变性能的研究 | 第19页 |
| ·小麦蛋白纤维的制备工艺条件的确定 | 第19-20页 |
| ·微波改性制备小麦蛋白纤维的工艺条件的确定 | 第20-21页 |
| ·戊二醛交联制备小麦蛋白纤维工艺条件的确定 | 第21-22页 |
| ·微波改性对小麦蛋白纤维结构和性质影响 | 第22-24页 |
| ·戊二醛交联对小麦蛋白纤维结构和性质的影响 | 第24-26页 |
| 3 实验结果与讨论 | 第26-67页 |
| ·小麦蛋白的分离 | 第26-31页 |
| ·醇溶蛋白的分离 | 第26-28页 |
| ·麦谷蛋白的分离 | 第28-31页 |
| ·小麦蛋白溶液流变性能研究 | 第31-40页 |
| ·老化时间对蛋白溶液流变性能的影响 | 第31-33页 |
| ·不同蛋白配比对蛋白溶液流变性能的影响 | 第33-34页 |
| ·温度对蛋白溶液流变性能的影响 | 第34-38页 |
| ·蛋白浓度对蛋白溶液流变性能的影响 | 第38-39页 |
| ·pH对蛋白溶液流变性能的影响 | 第39-40页 |
| ·小麦蛋白纤维制备工艺条件的确定 | 第40-44页 |
| ·不同蛋白配比对纤维力学性能的影响 | 第40-41页 |
| ·pH对纤维力学性能的影响 | 第41页 |
| ·凝固时间对纤维力学性能的影响 | 第41-42页 |
| ·蛋白浓度对纤维力学性能的影响 | 第42页 |
| ·小麦蛋白纤维制备工艺优化 | 第42-44页 |
| ·微波改性制备小麦蛋白纤维工艺条件的确定 | 第44-48页 |
| ·微波功率对纤维力学性能的影响 | 第44页 |
| ·微波时间对纤维力学性能的影响 | 第44-45页 |
| ·pH对纤维力学性能的影响 | 第45页 |
| ·微波改性制备纤维的工艺优化 | 第45-48页 |
| ·戊二醛交联制备小麦蛋白纤维工艺条件的确定 | 第48-51页 |
| ·戊二醛浓度对纤维力学性能的影响 | 第48页 |
| ·交联时间对纤维力学性能的影响 | 第48-49页 |
| ·交联温度对纤维力学性能的影响 | 第49页 |
| ·pH对纤维力学性能的影响 | 第49-50页 |
| ·戊二醛交联小麦蛋白纤维工艺优化 | 第50-51页 |
| ·微波处理对小麦蛋白纤维结构和性质的影响 | 第51-60页 |
| ·小麦蛋白纤维表面疏水性的测定 | 第51页 |
| ·小麦蛋白纤维制备过程中-SH和-S-S-含量的测定 | 第51-52页 |
| ·小麦蛋白纤维SDS-PAGE | 第52-53页 |
| ·小麦蛋白纤维二级结构的测定 | 第53-55页 |
| ·小麦蛋白纤维结晶性能测定 | 第55页 |
| ·小麦蛋白纤维热稳定性测定 | 第55-57页 |
| ·小麦蛋白纤维扫描电镜观察 | 第57-60页 |
| ·小麦蛋白纤维标准回潮率的测定 | 第60页 |
| ·戊二醛交联对小麦蛋白纤维结构和性质的影响 | 第60-67页 |
| ·小麦蛋白纤维表面疏水性的测定 | 第60页 |
| ·小麦蛋白纤维SDS-PAGE | 第60-61页 |
| ·小麦蛋白纤维二级结构的测定 | 第61-62页 |
| ·小麦蛋白纤维的结晶性能测定 | 第62页 |
| ·小麦蛋白纤维热稳定测定 | 第62-64页 |
| ·小麦蛋白纤维扫描电镜观察 | 第64-66页 |
| ·小麦蛋白纤维标准回潮率的测定 | 第66-67页 |
| 主要结论与展望 | 第67-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-76页 |
| 附录 1 | 第76-79页 |
| 附录 2 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第79页 |