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根皮素抑菌活性及抑菌机理的研究
馒头老酵子中酵母菌的分离鉴定及其发酵特性分析
结构修饰对沙蒿多糖乳化性的影响
气体二氧化氯发生器的研制及在猕猴桃贮藏中的应用研究
根皮素对冷藏三文鱼的保鲜效果研究
苦荞黄酮的分离纯化及其在肝细胞和血管损伤中的调节效应
超声波处理对黑米酒部分理化特性的影响研究
苦杏仁脱苦及干制工艺对杏仁品质的影响
陕北杂粮挤压加工技术研究
红托竹荪菌盖化学成分研究及西安市售10种食用菌脂肪酸组成分析
石榴全籽粉制备工艺及其品质特性研究
基于近红外光谱技术的燕麦营养成分检测
米糠化学成分及其生物活性研究
氯化钠和三聚磷酸钠对超高压鸡肉制品凝胶特性的影响
动物性食品中唾液酸测定及唾液酸复合物高通量提取方法研究
酸碱处理和NaCl添加量对鸡胸肉蛋白功能特性的影响
不同来源蛋白组成分析及其对大鼠生理指标的影响研究
甲硫氨酸和无机硫对小麦籽粒谷蛋白积累与加工品质的影响
休闲鱼肉脯的加工工艺研究
即食型湿态调味紫菜关键技术研究
低脂低糖曲奇制作工艺研究
食用油中苯并芘前处理方法的建立及其高效液相色谱分析
乳糖酶的筛选、固定化及其在牛奶中的应用研究
小米结合型酚类化合物的分离鉴定及抗氧化活性评价
黑莓加工产品开发及综合利用
蜡样芽孢杆菌在婴幼儿配方奶粉储存期及复水后消长规律的研究
KCl部分替代NaCl对干腌火腿脂肪氧化及风味物质形成的影响
小米糠膳食纤维降胆固醇活性的研究
食用菌中重金属和砷的形态分析及加工处理对香菇中重金属和砷的影响
香菇在贮藏加工过程中甲醛含量及品质变化研究
茉莉酸甲酯对葡萄果实常温保鲜效果及其机理研究
UV-C处理对草莓果实保鲜的效果及其机理研究
短波紫外线对杨梅果实保鲜的影响及其机理研究
抑制沙门氏菌乳酸菌的筛选及其对Caco-2细胞保护机制研究
快速冷却对猪肉持水力的影响及其机理研究
鸡蛋松花蛋腌制工艺及颜色风味品质研究
半乳糖基甘油酯的酶法合成及其抑菌活性研究
气调包装和纳米材料包装对无花果采后品质的影响
UV-C处理对鲜切胡萝卜品质和抗氧化活性的影响
金针菇（Flammulina velutipes）休闲食品的加工研究
纳米α-Fe2O3改性聚乙烯醇基复合涂膜包装材料制备及其对清洁鸡蛋保鲜效果研究
毛霉型豆豉发酵中酶及主要成分变化的研究
不同制取方法对油茶籽油品质的影响研究
茅岩莓黄酮提取及其抑制食品焙烤体系中丙烯酰胺形成的研究
茅岩莓黄酮提纯及其对丙烯酰胺形成的抑制效果研究
发酵豆渣辣椒酱的研制
芹菜黄酮对Asn-Glc模拟体系中丙烯酰胺的抑制作用
挤压改性对苦荞挂面品质的影响及机理研究
酶法处理小麦麸皮对全麦面条品质的影响研究
紫薯全粉变温压差膨化干燥法制备及其粉质特性研究
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