| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 缩写符号 | 第10-11页 |
| 引言 | 第11-13页 |
| 文献综述 | 第13-27页 |
| 1 肉的营养成分 | 第13-14页 |
| 2 蛋白质的营养价值 | 第14-16页 |
| 2.1 蛋白质概述 | 第14页 |
| 2.2 动、植物蛋白质的区别 | 第14-16页 |
| 2.3 氨基酸的生理功能 | 第16页 |
| 3 蛋白质与健康的关系 | 第16-19页 |
| 3.1 蛋白质的需要量 | 第16-17页 |
| 3.2 蛋白质营养过剩 | 第17-18页 |
| 3.3 不同来源蛋白的生理功能 | 第18-19页 |
| 4 端粒与衰老 | 第19页 |
| 5 本课题研究的目的及意义 | 第19-21页 |
| 参考文献 | 第21-27页 |
| 第一章 不同来源蛋白组成的比较研究 | 第27-37页 |
| 1 材料与方法 | 第27-30页 |
| 1.1 实验材料 | 第27页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第27页 |
| 1.3 蛋白粉制备技术路线 | 第27-28页 |
| 1.4 实验方法 | 第28-30页 |
| 1.5 统计分析 | 第30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-32页 |
| 2.1 主要营养成分分析 | 第30页 |
| 2.2 氨基酸组成分析 | 第30-31页 |
| 2.3 矿物元素含量 | 第31-32页 |
| 3 讨论 | 第32-33页 |
| 4 本章小结 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-37页 |
| 第二章 不同来源蛋白对大鼠生长性能及激素水平的影响 | 第37-51页 |
| 1 材料与方法 | 第37-41页 |
| 1.1 实验材料 | 第37页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第37页 |
| 1.3 试验设计 | 第37-40页 |
| 1.4 样品采集 | 第40页 |
| 1.5 指标测定 | 第40-41页 |
| 1.6 统计分析 | 第41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-46页 |
| 2.1 膳食蛋白对大鼠生长性能的影响 | 第41-44页 |
| 2.2 膳食蛋白对大鼠血清激素水平的影响 | 第44-45页 |
| 2.3 膳食蛋白对大鼠血清瘦素的影响 | 第45-46页 |
| 3 讨论 | 第46-47页 |
| 4 本章小结 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 第三章 不同来源蛋白对大鼠血清代谢指标及肝细胞端粒长度的影响 | 第51-63页 |
| 1 材料与方法 | 第51-54页 |
| 1.1 实验材料 | 第51页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第51页 |
| 1.3 实验设计 | 第51-52页 |
| 1.4 样品采集 | 第52页 |
| 1.5 血液指标测定 | 第52页 |
| 1.6 大鼠肝细胞相对端粒长度的测定 | 第52-53页 |
| 1.7 统计分析 | 第53-54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-57页 |
| 2.1 膳食蛋白对大鼠血清生化指标的影响 | 第54-55页 |
| 2.2 膳食蛋白对大鼠血脂水平的影响 | 第55-56页 |
| 2.3 膳食蛋白对大鼠肝细胞端粒长度的影响 | 第56页 |
| 2.4 各代谢指标之间的相关性分析 | 第56-57页 |
| 3 讨论 | 第57-59页 |
| 4 本章小结 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-63页 |
| 全文结论 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65-67页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第67页 |