| 摘要 | 第11-13页 |
| ABSTRACT | 第13-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-32页 |
| 1 甘油糖酯 | 第16-24页 |
| 1.1 甘油糖酯的合成 | 第17-20页 |
| 1.2 甘油糖酯的分离纯化 | 第20-22页 |
| 1.3 甘油糖酯的抑菌活性 | 第22-23页 |
| 1.4 糖酯在食品行业的应用 | 第23-24页 |
| 2 研究意义及内容 | 第24-26页 |
| 2.1 研究意义 | 第24页 |
| 2.2 研究内容 | 第24-26页 |
| 参考文献 | 第26-32页 |
| 第二章 半乳糖基甘油酯的分离纯化 | 第32-46页 |
| 1 材料与仪器 | 第32-33页 |
| 1.1 主要试剂 | 第32-33页 |
| 1.2 主要仪器和设备 | 第33页 |
| 2 实验方法 | 第33-35页 |
| 2.1 分子筛预处理 | 第33页 |
| 2.2 半乳糖基甘油的固定 | 第33页 |
| 2.3 半乳糖基甘油酯的合成 | 第33页 |
| 2.4 半乳糖基甘油酯的薄层层析(TLC)分析 | 第33-34页 |
| 2.5 半乳糖基甘油酯的硅胶柱层析分离 | 第34页 |
| 2.6 半乳糖基甘油酯的HPLC分析 | 第34-35页 |
| 2.7 半乳糖基甘油酯的MS分析 | 第35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-43页 |
| 3.1 半乳糖基甘油酯的薄层层析分离 | 第35-37页 |
| 3.2 半乳糖基甘油酯的硅胶柱层析分离 | 第37-38页 |
| 3.3 半乳糖基甘油酯的液相分析 | 第38-41页 |
| 3.4 半乳糖基甘油酯的质谱分析 | 第41-43页 |
| 4 本章小结 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-46页 |
| 第三章 半乳糖基甘油棕榈酸酯的合成及鉴定 | 第46-66页 |
| 1 材料与仪器 | 第46页 |
| 1.1 主要试剂 | 第46页 |
| 1.2 主要仪器和设备 | 第46页 |
| 2 实验方法 | 第46-50页 |
| 2.1 固定化脂肪酶Novozyme435酶活的测定 | 第47页 |
| 2.2 半乳糖基甘油棕榈酸酯的液相分析 | 第47页 |
| 2.3 半乳糖基甘油棕榈酸酯标准曲线的绘制 | 第47-48页 |
| 2.4 半乳糖基甘油棕榈酸酯产率的计算 | 第48页 |
| 2.5 半乳糖基甘油棕榈酸酯合成的单因素实验 | 第48-50页 |
| 2.6 半乳糖基甘油棕榈酸酯合成的响应曲面优化实验 | 第50页 |
| 2.7 半乳糖基甘油棕榈酸酯的核磁(NMR)鉴定 | 第50页 |
| 3 结果与讨论 | 第50-61页 |
| 3.1 单因素实验 | 第50-55页 |
| 3.2 响应面设计实验 | 第55-59页 |
| 3.3 核磁(NMR)鉴定 | 第59-61页 |
| 4 本章小结 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-66页 |
| 第四章 半乳糖基甘油月桂酸酯的合成及鉴定 | 第66-84页 |
| 1 材料与仪器 | 第66页 |
| 1.1 主要试剂 | 第66页 |
| 1.2 主要仪器和设备 | 第66页 |
| 2 实验方法 | 第66-70页 |
| 2.1 半乳糖基甘油月桂酸酯的合成 | 第66-67页 |
| 2.2 半乳糖基甘油月桂酸酯的液相分析 | 第67页 |
| 2.3 半乳糖基甘油月桂酸酯标准曲线的绘制 | 第67-68页 |
| 2.4 半乳糖基甘油月桂酸酯产率的计算 | 第68页 |
| 2.5 半乳糖基甘油月桂酸酯合成的单因素实验 | 第68-69页 |
| 2.6 半乳糖基甘油月桂酸酯合成的响应曲面优化实验 | 第69-70页 |
| 2.7 半乳糖基甘油月桂酸酯的核磁(NMR)鉴定 | 第70页 |
| 3 结果与讨论 | 第70-80页 |
| 3.1 单因素实验 | 第70-75页 |
| 3.2 响应面设计实验 | 第75-78页 |
| 3.3 核磁(NMR)鉴定 | 第78-80页 |
| 4 本章小结 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-84页 |
| 第五章 半乳糖基甘油酯的抑菌效果研究 | 第84-98页 |
| 1 材料与仪器 | 第84-85页 |
| 1.1 主要试剂 | 第84页 |
| 1.2 主要仪器和设备 | 第84-85页 |
| 1.3 指示菌株 | 第85页 |
| 1.4 培养基 | 第85页 |
| 2 实验方法 | 第85-87页 |
| 2.1 样品的制备 | 第85-86页 |
| 2.2 指示菌的活化及菌悬液制备 | 第86页 |
| 2.3 抑菌活性的测定 | 第86页 |
| 2.4 最小抑菌浓度MIC的测定 | 第86-87页 |
| 3 结果与讨论 | 第87-96页 |
| 3.1 抑菌活性的测定 | 第87-94页 |
| 3.2 MIC的测定 | 第94-96页 |
| 4 本章小结 | 第96-97页 |
| 参考文献 | 第97-98页 |
| 全文结论 | 第98-100页 |
| 创新点 | 第100-102页 |
| 硕士期间发表论文情况 | 第102-104页 |
| 致谢 | 第104页 |
