| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 缩略词 | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-29页 |
| 1 杨梅果实采后生理 | 第13-18页 |
| 1.1 杨梅果实的生物学特性 | 第13页 |
| 1.2 我国的杨梅资源 | 第13-14页 |
| 1.3 杨梅果实采后的生理变化 | 第14-16页 |
| 1.4 杨梅果实采后品质的变化 | 第16-18页 |
| 1.5 杨梅果实采后病害 | 第18页 |
| 2 杨梅果实贮藏保鲜技术 | 第18-22页 |
| 2.1 低温贮藏 | 第18-19页 |
| 2.2 气调贮藏 | 第19-20页 |
| 2.3 化学试剂处理 | 第20-22页 |
| 2.4 热处理 | 第22页 |
| 2.5 复合处理 | 第22页 |
| 3 短波紫外(UV-C)处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第22-26页 |
| 3.1 紫外兴奋效应 | 第22-23页 |
| 3.2 UV-C处理对采后果蔬的影响 | 第23-26页 |
| 3.3 UV-C处理的不良反应 | 第26页 |
| 4 立题背景及主要研究内容 | 第26-29页 |
| 4.1 立题背景 | 第26-27页 |
| 4.2 研究内容 | 第27-29页 |
| 第二章 UV-C处理对杨梅果实腐烂和品质的影响 | 第29-41页 |
| 1 村料与方法 | 第29-31页 |
| 1.1 实验材料及处理 | 第29-30页 |
| 1.2 实验方法 | 第30-31页 |
| 1.3 数据处理 | 第31页 |
| 2 结果分析 | 第31-37页 |
| 2.1 不同UV-C剂量对杨梅果实腐烂指数的影响 | 第31页 |
| 2.2 不同UV-C剂量对杨梅果实呼吸强度、硬度、失重率的影响 | 第31-33页 |
| 2.3 不同UV-C剂量对杨梅果实颜色的影响 | 第33-34页 |
| 2.4 UV-C剂量对杨梅果实可滴定酸、可溶性固形物和VC含量的影响 | 第34-36页 |
| 2.5 UV-C剂量对杨梅果实总酚、总花色苷、总胡萝卜素和总黄酮含量的影响 | 第36-37页 |
| 3 讨论 | 第37-39页 |
| 4 本章小结 | 第39-41页 |
| 第三章 UV-C处理对杨梅果实次生代谢和抗氧化能力的影响 | 第41-51页 |
| 1 材料与方法 | 第41-43页 |
| 1.1 实验材料及处理 | 第41页 |
| 1.2 实验方法 | 第41-42页 |
| 1.3 数据处理 | 第42-43页 |
| 2 结果分析 | 第43-48页 |
| 2.1 UV-C处理对采后杨梅果实总花色苷、总酚、总黄酮和总胡萝卜素含量的影响 | 第43-44页 |
| 2.2 UV-C处理对采后杨梅果实酚类和花色苷单体的影响 | 第44-45页 |
| 2.3 UV-C处理对采后杨梅果实苯丙烷类代谢关键酶活性的影响 | 第45-46页 |
| 2.4 杨梅果实苯丙烷类代谢产物含量与代谢关键酶活性的相关性分析 | 第46-47页 |
| 2.5 UV-C处理对采后杨梅果实抗氧化能力的影响 | 第47-48页 |
| 2.6 杨梅果实苯丙烷类代谢产物含量与抗氧化能力的相关性分析 | 第48页 |
| 3 讨论 | 第48-50页 |
| 4 本章小结 | 第50-51页 |
| 第四章 UV-C处理对杨梅果实腐烂和活性氧代谢的影响 | 第51-57页 |
| 1 材料与方法 | 第51-52页 |
| 1.1 实验材料及处理 | 第51页 |
| 1.2 实验方法 | 第51-52页 |
| 1.3 数据处理 | 第52页 |
| 2 结果分析 | 第52-54页 |
| 2.1 UV-C处理对采后杨梅果实腐烂指数和呼吸强度的影响 | 第52-53页 |
| 2.2 UV-C处理对采后杨梅果实SOD、CAT、POD和APX活性的影响 | 第53-54页 |
| 2.3 UV-C处理对采后杨梅果实超氧阴离子产生速率的影响 | 第54页 |
| 3 讨论 | 第54-55页 |
| 4 本章小结 | 第55-57页 |
| 第五章 UV-C处理对杨梅果实抗病性及主要病原菌离体生长的影响 | 第57-65页 |
| 1 材料与方法 | 第57-59页 |
| 1.1 实验材料及处理 | 第57-58页 |
| 1.2 实验方法 | 第58-59页 |
| 1.3 数据处理 | 第59页 |
| 2 结果分析 | 第59-63页 |
| 2.1 UV-C处理对接菌杨梅果实腐烂的影响 | 第59-60页 |
| 2.2 UV-C处理对采后杨梅果实几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性的影响 | 第60-61页 |
| 2.3 UV-C处理对采后杨梅果实PAL、POD和PPO活性的影响 | 第61-62页 |
| 2.4 UV-C处理对病原菌P. citrinum的影响 | 第62-63页 |
| 2.5 UV-C处理对杨梅果实表面霉菌和酵母菌总数的影响 | 第63页 |
| 3 讨论 | 第63-64页 |
| 4 本章小结 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-75页 |
| 全文结论 | 第75-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
