| 摘要 | 第11-13页 |
| ABSTRACT | 第13-14页 |
| 缩略词 | 第15-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-36页 |
| 1 草莓果实的采后生理 | 第16-20页 |
| 1.1 草莓果实采后的品质和生理变化 | 第16-19页 |
| 1.2 草莓果实采后主要病虫害 | 第19-20页 |
| 2 草莓果实采后贮藏保鲜技术的概述 | 第20-27页 |
| 2.1 低温贮藏 | 第20-21页 |
| 2.2 热处理 | 第21-22页 |
| 2.3 气调贮藏 | 第22页 |
| 2.4 臭氧和NO处理 | 第22-23页 |
| 2.5 壳聚糖涂膜 | 第23-24页 |
| 2.6 化学保鲜 | 第24-26页 |
| 2.7 生物保鲜 | 第26-27页 |
| 3 UV-C处理在果蔬贮藏保鲜中的应用研究 | 第27-32页 |
| 3.1 UV-C处理对果蔬采后品质的影响 | 第27-29页 |
| 3.2 UV-C处理对果蔬采后抗氧化活性的影响 | 第29页 |
| 3.3 UV-C处理对果蔬采后次生代谢的影响 | 第29-30页 |
| 3.4 UV-C处理对果蔬采后病害的控制 | 第30-32页 |
| 4 立题背景和主要研究内容 | 第32-36页 |
| 4.1 立题背景 | 第32页 |
| 4.2 技术路线 | 第32-33页 |
| 4.3 主要研究内容 | 第33-36页 |
| 第二章 UV-C处理对草莓果实腐烂和品质的影响 | 第36-44页 |
| 1 材料与方法 | 第36-38页 |
| 1.1 材料及处理 | 第36-37页 |
| 1.2 腐烂指数的测定 | 第37页 |
| 1.3 硬度和可溶性固形物含量的测定 | 第37页 |
| 1.4 维生素C和可滴定酸含量的测定 | 第37页 |
| 1.5 总糖和还原糖含量的测定 | 第37页 |
| 1.6 总酚和总花色苷含量的测定 | 第37页 |
| 1.7 果实表面颜色的测定 | 第37-38页 |
| 1.8 数据处理与分析 | 第38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-42页 |
| 2.1 UV-C处理对草莓果实腐烂指数的影响 | 第38页 |
| 2.2 UV-C处理对草莓果实硬度和可溶性固形物含量的影响 | 第38-39页 |
| 2.3 UV-C处理对草莓果实维生素C和可滴定酸含量的影响 | 第39-40页 |
| 2.4 UV-C处理对草莓果实还原糖和总糖含量的影响 | 第40页 |
| 2.5 UV-C处理对草莓果实总酚和总花色苷含量的影响 | 第40-41页 |
| 2.6 UV-C处理对草莓果实表面颜色的影响 | 第41-42页 |
| 3 讨论 | 第42-43页 |
| 4 本章小结 | 第43-44页 |
| 第三章 UV-C处理对草莓果实活性氧代谢和衰老的影响 | 第44-52页 |
| 1 材料与方法 | 第44-46页 |
| 1.1 材料与处理 | 第44-45页 |
| 1.2 腐烂率和腐烂指数的测定 | 第45页 |
| 1.3 超氧化物歧化酶(SOD)活性和超氧阴离子自由基(O~(2-))生成量的测定 | 第45页 |
| 1.4 Vc和丙二醛(MDA)含量的测定 | 第45页 |
| 1.5 硬度和纤维素酶活性的测定 | 第45-46页 |
| 1.6 抗坏血酸过氧化物酶(APX)和过氧化氢酶(CAT)活性的测定 | 第46页 |
| 1.7 H_2O_2含量和过氧化物酶(POD)活性的测定 | 第46页 |
| 1.8 数据处理与分析 | 第46页 |
| 2 结果与分析 | 第46-50页 |
| 2.1 UV-C处理对草莓果实腐烂率和腐烂指数的影响 | 第46-47页 |
| 2.2 UV-C处理对草莓果实SOD活性和O~(2-)生成量的影响 | 第47-48页 |
| 2.3 UV-C处理对草莓果实Vc和MDA含量的影响 | 第48页 |
| 2.4 UV-C处理对草莓果实硬度和纤维素酶活性的影响 | 第48-49页 |
| 2.5 UV-C处理对草莓果实H_2_O2含量、POD、APX和CAT活性的影响 | 第49-50页 |
| 3 讨论 | 第50-51页 |
| 4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 UV-C处理对草莓果实苯丙烷类代谢和抗氧化活性的影响 | 第52-62页 |
| 1 材料与方法 | 第52-54页 |
| 1.1 材料与处理 | 第52-53页 |
| 1.2 苯丙烷类代谢相关酶活性的测定 | 第53页 |
| 1.3 总酚、总花色苷和总黄酮含量的测定 | 第53页 |
| 1.4 酚类和花色苷类单体含量的测定 | 第53页 |
| 1.5 羟基自由基清除率、DPPH自由基清除率和还原力的测定 | 第53-54页 |
| 1.6 数据处理与分析 | 第54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-59页 |
| 2.1 UV-C处理对对草莓果实苯丙烷类代谢相关酶的影响 | 第54-55页 |
| 2.2 UV-C处理对草莓果实总酚、总花色苷和总黄酮含量的影响 | 第55-56页 |
| 2.3 UV-C处理对草莓果实酚类单体含量的影响 | 第56-57页 |
| 2.4 UV-C处理对草莓果实花色苷类单体含量的影响 | 第57-58页 |
| 2.5 UV-C处理对草莓果实羟基自由基清除率、DPPH自由基清除率和还原力的影响 | 第58-59页 |
| 3 讨论 | 第59-60页 |
| 4 本章小结 | 第60-62页 |
| 第五章 UV-C处理对草莓果实抗灰霉病机理的研究 | 第62-70页 |
| 1 材料与方法 | 第62-65页 |
| 1.1 材料与处理 | 第62-63页 |
| 1.2 果实病斑直径的测定 | 第63页 |
| 1.3 PAL活性和总酚含量的测定 | 第63页 |
| 1.4 β-1,3-葡聚糖酶和几丁质酶活性的测定 | 第63-64页 |
| 1.5 多酚氧化酶(PPO)和POD活性的测定 | 第64页 |
| 1.6 离体条件下B.cinerea孢子萌发和芽管伸长的测定 | 第64页 |
| 1.7 抗病相关基因表达量的测定 | 第64-65页 |
| 1.8 数据处理与分析 | 第65页 |
| 2 结果与分析 | 第65-68页 |
| 2.1 UV-C处理对草莓果实病斑直径的影响 | 第65页 |
| 2.2 UV-C处理对草莓果实PAL活性和总酚含量的影响 | 第65-66页 |
| 2.3 UV-C处理对草莓果实PPO和POD活性的影响 | 第66-67页 |
| 2.4 UV-C处理对草莓果实β-1,3-葡聚糖酶和几丁质酶活性的影响 | 第67页 |
| 2.5 UV-C处理对B.cinerea孢子萌发和芽管伸长的影响 | 第67-68页 |
| 2.6 UV-C处理对草莓果实抗病相关基因表达的影响 | 第68页 |
| 3 讨论 | 第68-69页 |
| 4 本章小结 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-82页 |
| 全文总结 | 第82-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
