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烤鸭风味鸭肉火腿加工工艺优化及品质改善研究
无花果采后商业化处理技术初探
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鸡血浆蛋白与肌原纤维蛋白乳化及加工特性的研究
应用植物乳杆菌降低发酵香肠中生物胺含量的研究
超声波预乳化处理对鸡肉肌原纤维蛋白功能特性和肉糜品质的影响研究
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蛋白质亚硝基化对宰后猪肉钙蛋白酶系统和蛋白质降解的影响
梅山猪与三元杂交猪肉品质、钙蛋白酶系统和蛋白降解的比较研究
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红曲米发酵香肠加工工艺及风味品质研究
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锦葵花色苷单体制备及其辅色稳定效应的研究
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湿热改性处理对大米理化性质及米粉品质影响的研究
乳酸菌发酵消减大米中镉的技术研究
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超声辅助熟化猪五花肉对营养及质构特征的影响
甜橙酸木瓜复合汁加工工艺及品质特性的研究
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洞庭湖区南荻嫩茎成分分析及其黄酮类物质的研究
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辣椒粕蛋白酶解制备鲜味肽的研究
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食用槟榔初加工工艺优化与槟榔干果品质评定方法研究
醒发条件对面团理化特性及挂面品质的影响研究
湘西原香醋发酵过程微生物群落分析及其抗氧化作用探究
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淮山热加工中丙烯酰胺的形成及其控制研究
面粉和面制品中偶氮甲酰胺及其转化产物的检测与污染状况研究
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茶叶中EGCG抑制蛋白集聚物形成延缓早老痴呆进程的功效研究
基于NLRs受体信号通路的L-茶氨酸对肠道黏膜非特异性免疫调节作用及其机制
基于多光谱成像技术的茶叶和龙虾无损检测应用研究
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镉含量和EM菌对菠菜安全品质的影响
褐色益生菌乳饮料的稳定性研究
纳米沉淀法制备淀粉纳米颗粒及其对活性成分装载特性的研究
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