| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 缩略词表 | 第10-11页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 文献综述 | 第12-24页 |
| 1 蜡样芽孢杆菌 | 第12-14页 |
| 1.1 基本特征 | 第12页 |
| 1.2 致病性 | 第12-13页 |
| 1.3 流行病学 | 第13-14页 |
| 2 婴幼儿配方奶粉 | 第14-15页 |
| 3 预测食品微生物学 | 第15-21页 |
| 3.1 食品微生物预测模型的分类 | 第15-17页 |
| 3.2 模型有效性验证 | 第17页 |
| 3.3 预测食品微生物学在乳制品中的应用 | 第17-21页 |
| 4 立题依据和研究内容 | 第21-24页 |
| 4.1 立题依据 | 第21-22页 |
| 4.2 研究内容 | 第22-24页 |
| 第一章 北京市售婴幼儿配方奶粉中蜡样芽孢杆菌的污染状况调查 | 第24-34页 |
| 1 材料与方法 | 第24-29页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第24-25页 |
| 1.2 实验方法 | 第25-29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-31页 |
| 2.1 婴幼儿配方奶粉中蜡样芽孢杆菌的检测结果 | 第29-30页 |
| 2.2 婴幼儿配方奶粉中蜡样芽孢杆菌的毒力基因检测结果 | 第30页 |
| 2.3 婴幼儿配方奶粉中蜡样芽孢杆菌的药物敏感性研究结果 | 第30-31页 |
| 3 小结 | 第31-34页 |
| 第二章 蜡样芽孢杆菌在婴幼儿配方奶粉启封后储藏期及冲调后消长规律的研究 | 第34-54页 |
| 1 材料与方法 | 第34-39页 |
| 1.1 菌株 | 第34页 |
| 1.2 材料与试剂 | 第34-35页 |
| 1.3 实验方法 | 第35-36页 |
| 1.4 初级模型 | 第36-38页 |
| 1.5 二级模型 | 第38页 |
| 1.6 模型的评价 | 第38-39页 |
| 1.7 数据处理 | 第39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-52页 |
| 2.1 蜡样芽孢杆菌在启封后婴幼儿配方奶粉中消长规律 | 第39-41页 |
| 2.2 一级预测模型的建立 | 第41-47页 |
| 2.3 二级预测模型的建立 | 第47-48页 |
| 2.4 热失活模型的建立 | 第48-52页 |
| 3 小结 | 第52-54页 |
| 全文结论 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-64页 |
| 致谢 | 第64-66页 |
| 攻读学位期间发表的学术论著 | 第66页 |
