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微环境箱式气调对浆果物流品质调控效应研究
大豆发芽过程中营养成分的变化及其异黄酮抑菌、抑制骨髓瘤细胞增殖活性研究
超高压处理对果蔬结构及品质的影响
水产品中异尖线虫和颚口线虫的分类鉴定与快速检测技术的研究
固定化脂肪酶Talaromyces thermophilus lipase (TTL)制备LML型结构脂的研究
基于美拉德反应对麻花品质改善的研究
高油大豆和低油大豆油脂体对蛋黄酱品质及稳定性的影响
Pichia amenthionina Y的分离鉴定及去除豆腥味研究
福建省食品安全地方标准评价指标体系构建
生态社区食品服务系统设计研究
提高免疫层析试纸条灵敏度方法的研究
PLFA对清香大曲微生物群落结构分析及产酯酵母的筛选应用研究
牡蛎生物活性肽的制备及其中试生产
不同剂型SO2保鲜剂、臭氧及其组合对新疆无核白葡萄贮藏保鲜效果研究
冻融循环处理对玉米淀粉凝胶和颗粒的结构及理化特性的影响
樱桃在物流过程中的品质研究
荔枝果肉不同酚类成分群体外抑制肝细胞脂肪变性的活性差异及其机制研究
兼香型白酒高温大曲微生物群落演替规律的研究
枝江大曲酒窖泥微生物群落结构与多样性分析
绿茶茶汤主要儿茶素呈味特性研究
燕麦品种品质与燕麦发酵乳加工适宜性研究
甘薯的微波真空干燥工艺及其数值模拟研究
云南传统发酵食品中细菌群落结构、元转录组及腐败菌研究
山药加工副产物中多糖的提取及活性研究
理化复合预处理对TG酶改性小麦面筋蛋白的影响研究
果蔬酸奶发酵机理及工艺技术研究
菠萝皮蛋白酶的制备、特性及应用的研究
黄檗果实精油抑菌活性及机理研究
非热加工技术对寒富苹果脆片及果汁品质的影响
基于iTRAQ技术分析胡桃醌对金黄色葡萄球菌的抑菌作用机理
青麦仁加工、储藏中营养成分保持研究及加工生产线设计
生物法处理虾壳制备甲壳素的研究
沙棘油的提质制取及对青紫蓝兔视网膜光损伤的预防作用研究
糙米粉食特性及其在挤压速食粥中的应用研究
小麦面筋蛋白的酶法改性、应用及凝胶化机理研究
功能型酸奶的理化特性、抗氧化活性及微观结构的研究
木薯淀粉的化学改性及其衍生物的结构、性质和体外消化率的研究
鲜甜玉米、大豆乳酸发酵饮料的研究
柿单宁特征结构单元的制备及其在小鼠体内的代谢研究
客家黄酒多酚抑菌及抗氧化性研究
三种食品胶对酪蛋白酸钠强化型酸化凝乳品质的影响
温敏型抑菌乳液凝胶的制备及其在冷鲜肉贮藏中的应用
牛乳酪蛋白胃肠水解多肽检测及其Caco-2细胞吸收模型建立
水饺的冻干工艺及复水机理研究
亚临界萃取技术制备山药汁及其稳定性研究
烹饪方式对紫甘蓝抗氧化物质和硫代葡萄糖苷的影响
模拟物流过程中黄鳍金枪鱼品质变化的研究
蛋白和脂质对淀粉消化特性的影响机理研究
芝麻香型白酒关键香气成分研究
大豆生物活性蛋白的制备、功能性质及输送特性研究
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