| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 1 前言 | 第10-22页 |
| 1.1 窖泥概述 | 第10-11页 |
| 1.1.1 窖泥的组成 | 第10页 |
| 1.1.2 窖泥在酿酒中的作用 | 第10-11页 |
| 1.2 窖泥微生物群落多样性研究进展 | 第11-17页 |
| 1.2.0 窖泥细菌群落多样性 | 第11-13页 |
| 1.2.1 窖泥中主要细菌的作用 | 第13-15页 |
| 1.2.2 窖泥真菌群落多样性 | 第15页 |
| 1.2.3 窖泥中主要真菌的作用 | 第15-17页 |
| 1.3 现代生物学技术在酿酒微生物研究中的应用 | 第17-20页 |
| 1.3.1 16/18S r RNA基因序列同源性分析技术 | 第17-18页 |
| 1.3.2 PCR-DGGE技术 | 第18-19页 |
| 1.3.3 高通量测序技术 | 第19-20页 |
| 1.4 课题研究内容及意义 | 第20-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-32页 |
| 2.1 材料 | 第22-26页 |
| 2.1.1 实验样品 | 第22页 |
| 2.1.2 主要仪器和设备 | 第22-23页 |
| 2.1.3 主要实验药品与试剂配制 | 第23-25页 |
| 2.1.4 培养基 | 第25-26页 |
| 2.1.5 引物 | 第26页 |
| 2.2 实验方法 | 第26-32页 |
| 2.2.1 窖泥基因组DNA提取 | 第26-27页 |
| 2.2.2 PCR扩增 | 第27-28页 |
| 2.2.3 DGGE检测 | 第28-29页 |
| 2.2.4 DGGE主条带切胶回收 | 第29页 |
| 2.2.5 DGGE主条带测序 | 第29页 |
| 2.2.6 窖泥基因组DNA高通量测序 | 第29-30页 |
| 2.2.7 窖泥可培养细菌的分离鉴定 | 第30-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-56页 |
| 3.1 窖泥基因组DNA提取 | 第32页 |
| 3.2 窖泥细菌PCR-DGGE检测 | 第32-36页 |
| 3.3 窖泥真菌PCR-DGGE检测 | 第36-39页 |
| 3.4 窖泥细菌高通量测序 | 第39-47页 |
| 3.4.1 高通量测序分析窖泥细菌群落多样性 | 第39-40页 |
| 3.4.2 高通量测序分析窖泥细菌群落组成 | 第40-45页 |
| 3.4.3 高通量测序分析窖泥细菌群落波动情况 | 第45-47页 |
| 3.5 窖泥真菌高通量测序 | 第47-51页 |
| 3.5.1 高通量测序分析窖泥真菌群落多样性 | 第47-48页 |
| 3.5.2 高通量测序分析窖泥真菌群落组成 | 第48-51页 |
| 3.6 窖泥可培养细菌分离鉴定 | 第51-56页 |
| 3.6.1 窖泥好氧性细菌分离鉴定 | 第51-52页 |
| 3.6.2 窖泥兼性厌氧细菌分离鉴定 | 第52-54页 |
| 3.6.3 窖泥厌氧性细菌分离鉴定 | 第54-56页 |
| 4 讨论 | 第56-63页 |
| 4.1 小结 | 第56页 |
| 4.2 不同窖龄窖泥的细菌群落结构比较 | 第56-59页 |
| 4.3 不同窖龄窖泥的真菌群落结构比较 | 第59-60页 |
| 4.4 窖泥可培养细菌的分离情况 | 第60-61页 |
| 4.5 课题展望 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-70页 |
| 致谢 | 第70页 |