食品工业论文_教育论文中心

青藏高原牦牛酸乳品质特征评价与益生菌筛选
Effect of Different Heating Methods on Soluble Proteins of Pork and its Analysis Based on a Dual Protein and Thermosensitive Biosensor
羟丙基甲基纤维素/羟丙基淀粉复配体的流变与相容性研究
桑葚酚类化合物及其降血糖活性研究
银朗姆酒风味形成及氨基甲酸乙酯控制研究
从茶渣中提取纤维素及其水凝胶的制备、表征及应用
解酒功能饮料的质量控制方法及对化学性肝损伤的保护作用研究
自选微生物菌种及发酵低醇度乳酒工艺技术研究
硬脂酸淀粉酯的制备及其性质研究
豆酱米曲霉α-淀粉酶的分离纯化与酶学性质分析
市售蒸煮类面制品专用小麦粉品质调研与分析
骨汤营养成分分析及骨汤方便面呈味影响研究
面絮特性对面条品质的影响研究
速冻水饺皮中复配食品添加剂的应用及发展研究
美藤果油及蛋白的制备工艺研究
苦荞芽粉的制备、体内抗氧化活性评价及产品开发
亲水胶体对高配比马铃薯馒头品质和体外消化的影响
猕猴桃片气体射流干燥及气体射流联合真空冷冻干燥的研究
中式烹制及嫩化工艺对横山羊肉品质的影响研究
燕麦粉溶剂保持能力及β-葡聚糖检测方法研究
豌豆淀粉与酪蛋白复合物在水相体系中的相互作用及稳定性研究
不同链/支比玉米淀粉在尿素/水共混溶剂中的形态结构及热行为研究
啤酒类黑精及其抗氧化活性的初步研究
有机酸、酚醛对甘蔗花色苷辅色作用的研究
果蔬中的孔隙对超声辅助浸渍冷冻影响的研究
大豆纤维改性粒子制备及其Pickering乳液特性研究
一株胶红酵母的鉴定及其产类胡萝卜素的性能研究
箬叶中黄酮类化合物的测定及其在粽子中迁移规律的研究
桌上型立式冰淇淋展示柜的开发研究
乙偶姻含氮杂环类及酯类衍生物合成研究
基于单目视觉袋装奶装箱线的设计与研发
黑曲霉α-葡萄糖苷酶在毕赤酵母的表面展示及催化合成低聚异麦芽糖的研究
肉组织中莱克多巴胺检测方法的研究
食品中非法添加色素与农药残留的SERS快速检测应用研究
天然色素对自由基影响的研究
富硒黄粉虫蛋白及其含硒多肽生物活性的研究
美拉德反应对花生分离蛋白结构及酶解特性影响研究
金黄色葡萄球菌在广式烧腊制品中的生长特性研究
全细胞催化芦丁/柚皮苷水解反应的研究
云南牛干巴加工过程品质形成规律研究
嗜热链球菌发酵乳对全蛋液起泡性及海绵蛋糕品质影响的研究
食品基质中亚致死沙门氏菌诱导与复苏的研究
溶氧与剪切对红发夫酵母合成类胡萝卜素的影响及色素提取和稳定性研究
异槲皮苷抑制膀胱癌细胞增殖的分子机制研究
马铃薯全粉性质及其（挂面，面包）应用研究
青稞酚类化合物组成与抗氧化、抗肿瘤细胞增殖活性研究
神经网络BP算法在食品安全中的应用研究
气调对酱牛肉保鲜效果影响的研究
基于量子化学计算天然氨基酸及食源性抗氧化肽的QSAR研究
茶梗固态发酵制备单宁酶及其在茶叶加工中的应用研究