| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7页 |
| 1.前言 | 第8-19页 |
| 1.1 虾蟹壳资源的利用现状 | 第8-9页 |
| 1.2 甲壳素 | 第9-18页 |
| 1.2.1 甲壳素的结构和性质 | 第10-11页 |
| 1.2.2 甲壳素的分离提取 | 第11-16页 |
| 1.2.3 甲壳素及其衍生物的应用 | 第16-18页 |
| 1.3 研究内容 | 第18页 |
| 1.4 研究目的和意义 | 第18-19页 |
| 2.实验材料与方法 | 第19-33页 |
| 2.1 材料 | 第19-20页 |
| 2.1.1 虾壳 | 第19页 |
| 2.1.2 菌种 | 第19页 |
| 2.1.3 主要培养基 | 第19页 |
| 2.1.4 主要试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.5 主要仪器 | 第20页 |
| 2.2 分析方法 | 第20-26页 |
| 2.2.1 虾壳成分及蛋白酶活力的测定 | 第20-23页 |
| 2.2.2 发酵产物分析 | 第23-26页 |
| 2.3 实验方法 | 第26-33页 |
| 2.3.1 虾壳主要组成成分的测定 | 第26页 |
| 2.3.2 发酵虾壳去除灰分的优化 | 第26-29页 |
| 2.3.3 酶解虾壳去除蛋白质的优化 | 第29-31页 |
| 2.3.4 菌酶协同发酵探究 | 第31-33页 |
| 3 结果与分析 | 第33-51页 |
| 3.1 虾壳的组成成分 | 第33页 |
| 3.2 发酵虾壳去除灰分的优化 | 第33-42页 |
| 3.2.1 发酵菌株的筛选 | 第33-34页 |
| 3.2.2 凝结芽孢杆菌生长曲线及产酸曲线的绘制 | 第34页 |
| 3.2.3 初始pH的优化 | 第34-35页 |
| 3.2.4 发酵温度的优化 | 第35-36页 |
| 3.2.5 接种量的优化 | 第36页 |
| 3.2.6 摇床转速的优化 | 第36-37页 |
| 3.2.7 氮源种类的筛选 | 第37-38页 |
| 3.2.8 无机盐种类的筛选 | 第38页 |
| 3.2.9 碳源种类的筛选 | 第38-39页 |
| 3.2.10 葡萄糖浓度的优化 | 第39-40页 |
| 3.2.11 发酵时间的优化 | 第40-41页 |
| 3.2.12 凝结芽孢杆菌发酵虾壳正交实验 | 第41-42页 |
| 3.3 酶解虾壳去除蛋白质的优化 | 第42-47页 |
| 3.3.1 蛋白酶的筛选 | 第42-43页 |
| 3.3.2 酶添加量的优化 | 第43页 |
| 3.3.3 pH优化 | 第43-44页 |
| 3.3.4 温度优化 | 第44-45页 |
| 3.3.5 酶解时间优化 | 第45页 |
| 3.3.6 酶解虾壳正交实验 | 第45-47页 |
| 3.4 菌酶协同发酵的探究结果 | 第47-51页 |
| 3.4.1 菌酶添加方式和培养基灭菌对甲壳素提取的影响 | 第47-49页 |
| 3.4.2 菌酶协同发酵参数监测 | 第49-50页 |
| 3.4.3 甲壳素红外光谱分析 | 第50-51页 |
| 4 讨论 | 第51-55页 |
| 4.1 凝结芽孢杆菌发酵 | 第51页 |
| 4.2 蛋白酶K酶解 | 第51-52页 |
| 4.3 菌酶协同发酵 | 第52-54页 |
| 4.4 展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-64页 |
| 致谢 | 第64页 |