| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 综述 | 第11-22页 |
| 1.1 前言 | 第11-12页 |
| 1.2 含硫香料 | 第12-15页 |
| 1.2.1 含硫香料简介 | 第12-13页 |
| 1.2.2 异硫氰酸酯类香料 | 第13页 |
| 1.2.3 硫醚类香料 | 第13-14页 |
| 1.2.4 含硫香料的发展前景 | 第14-15页 |
| 1.3 革兰氏阴性致病菌概述 | 第15-19页 |
| 1.3.1 革兰氏阴性致病菌简介 | 第15页 |
| 1.3.2 副溶血性弧菌 | 第15-18页 |
| 1.3.2.1 副溶血性弧菌概述 | 第15-16页 |
| 1.3.2.2 副溶血性弧菌的生长环境 | 第16页 |
| 1.3.2.3 副溶血性弧菌在食品中的污染情况 | 第16页 |
| 1.3.2.4 副溶血性弧菌的中毒机理 | 第16-17页 |
| 1.3.2.5 副溶血性弧菌的检验方法 | 第17-18页 |
| 1.3.3 沙门氏菌 | 第18-19页 |
| 1.3.3.1 沙门氏菌概述 | 第18页 |
| 1.3.3.2 沙门氏菌分类 | 第18页 |
| 1.3.3.3 沙门氏菌的食物中毒及预防 | 第18-19页 |
| 1.3.3.4 沙门氏菌的检测方法 | 第19页 |
| 1.4 副溶血性弧菌的毒力基因 | 第19-21页 |
| 1.4.1 tdh基因 | 第19-20页 |
| 1.4.2 trh基因 | 第20页 |
| 1.4.3 tlh基因 | 第20页 |
| 1.4.4 ure基因 | 第20-21页 |
| 1.5 研究目的及意义 | 第21-22页 |
| 第二章 含硫香料抑菌活性研究 | 第22-33页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第22-24页 |
| 2.1.1 实验样品 | 第22-23页 |
| 2.1.2 实验菌株 | 第23页 |
| 2.1.3 培养基 | 第23-24页 |
| 2.1.4 试剂及药品 | 第24页 |
| 2.1.5 仪器设备 | 第24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-25页 |
| 2.2.1 样品处理 | 第24-25页 |
| 2.2.2 供试菌的活化 | 第25页 |
| 2.2.3 抑菌活性的测定 | 第25页 |
| 2.2.4 最低抑菌浓度(MIC)的测定 | 第25页 |
| 2.2.5 统计分析 | 第25页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第25-32页 |
| 2.3.1 异硫氰酸酯类香料对两种革兰氏阴性菌的抑菌效果 | 第25-28页 |
| 2.3.1.1 异硫氰酸酯类香料对副溶血性弧菌的抑制作用 | 第26-27页 |
| 2.3.1.2 异硫氰酸酯类香料对沙门氏菌的抑制作用 | 第27-28页 |
| 2.3.2 硫醚类香料对两种革兰氏阴性菌的抑菌效果 | 第28-31页 |
| 2.3.2.1 硫醚类香料对副溶血性弧菌的抑制作用 | 第29-30页 |
| 2.3.2.2 硫醚类香料对沙门氏菌的抑制作用 | 第30-31页 |
| 2.3.3 异硫氰酸酯类香料最低抑菌浓度(MIC) | 第31-32页 |
| 2.3.4 硫醚类香料最低抑菌浓度(MIC) | 第32页 |
| 2.4 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 含硫香料对革兰氏阴性致病菌的生长曲线的影响 | 第33-39页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第33-34页 |
| 3.1.1 实验样品 | 第33页 |
| 3.1.2 实验菌株 | 第33页 |
| 3.1.3 培养基 | 第33页 |
| 3.1.4 试剂及药品 | 第33页 |
| 3.1.5 仪器设备 | 第33-34页 |
| 3.2 实验方法 | 第34页 |
| 3.2.1 样品处理 | 第34页 |
| 3.2.2 供试菌的活化 | 第34页 |
| 3.2.3 生长曲线测定 | 第34页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第34-38页 |
| 3.3.1 异硫氰酸苄酯对副溶血性弧菌生长的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.2 异硫氰酸苄酯对沙门氏菌生长的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.3 二烯丙基二硫醚对副溶血性弧菌生长的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.4 二烯丙基二硫醚对沙门氏菌生长的影响 | 第37-38页 |
| 3.4 本章小结 | 第38-39页 |
| 第四章 含硫香料对副溶血性弧菌tdh毒力基因表达的影响 | 第39-55页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第39-41页 |
| 4.1.1 实验样品 | 第39页 |
| 4.1.2 实验菌株 | 第39页 |
| 4.1.3 培养基 | 第39页 |
| 4.1.4 试剂及药品 | 第39-40页 |
| 4.1.5 仪器设备 | 第40-41页 |
| 4.2 实验方法 | 第41-44页 |
| 4.2.1 供试菌的活化及培养 | 第41页 |
| 4.2.1.1 菌株活化 | 第41页 |
| 4.2.1.2 菌株培养 | 第41页 |
| 4.2.2 细菌总DNA提取及检测 | 第41页 |
| 4.2.2.1 DNA提取 | 第41页 |
| 4.2.2.2 DNA检测 | 第41页 |
| 4.2.3 引物特异性检测 | 第41-42页 |
| 4.2.3.1 引物合成 | 第41-42页 |
| 4.2.3.2 PCR扩增 | 第42页 |
| 4.2.4 引物适用性检测 | 第42-43页 |
| 4.2.4.1 细菌总RNA提取及检测 | 第42页 |
| 4.2.4.2 cDNA合成 | 第42-43页 |
| 4.2.4.3 荧光定量PCR | 第43页 |
| 4.2.5 含硫香料对目的基因表达的影响 | 第43-44页 |
| 4.2.5.1 异硫氰酸苄酯对目的基因表达的影响 | 第43-44页 |
| 4.2.5.2 二烯丙基二硫醚对目的基因表达的影响 | 第44页 |
| 4.2.6 统计分析 | 第44页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第44-54页 |
| 4.3.1 引物检测 | 第44-48页 |
| 4.3.1.1 引物特异性检测 | 第44-45页 |
| 4.3.1.2 RNA提取及检测 | 第45-46页 |
| 4.3.1.3 引物适用性检测 | 第46-48页 |
| 4.3.2 含硫香料对tdh基因表达的影响 | 第48-54页 |
| 4.3.2.1 异硫氰酸苄酯对tdh基因表达的影响 | 第48-51页 |
| 4.3.2.2 二烯丙基二硫醚对tdh基因表达的影响 | 第51-54页 |
| 4.4 本章小结 | 第54-55页 |
| 第五章 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 附录 | 第62页 |
