紫玉米花青素的提取纯化及稳定性研究
| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 0 前言 | 第12-28页 |
| 0.1 花青素 | 第12-17页 |
| 0.1.1 花青素的结构 | 第12-14页 |
| 0.1.2 花青素的化学性质 | 第14页 |
| 0.1.3 花青素的生物合成 | 第14-16页 |
| 0.1.4 花青素的生理功能 | 第16-17页 |
| 0.2 紫玉米 | 第17-18页 |
| 0.2.1 我国紫玉米的资源分布 | 第17页 |
| 0.2.2 紫玉米的营养价值 | 第17-18页 |
| 0.2.3 紫玉米的开发与利用前景 | 第18页 |
| 0.3 紫玉米花青素的研究进展 | 第18-26页 |
| 0.3.1 花青素的提取 | 第20-22页 |
| 0.3.2 花青素的分离纯化 | 第22-23页 |
| 0.3.3 花青素的分析鉴定 | 第23-25页 |
| 0.3.4 花青素的稳定性研究 | 第25-26页 |
| 0.4 本课题的研究目的意义及内容 | 第26-28页 |
| 0.4.1 研究目的及意义 | 第26页 |
| 0.4.2 主要研究内容 | 第26-28页 |
| 1 紫玉米花青素的提取工艺研究及优化 | 第28-45页 |
| 1.1 引言 | 第28页 |
| 1.2 实验材料与仪器 | 第28-29页 |
| 1.2.1 实验材料 | 第28-29页 |
| 1.2.2 实验仪器 | 第29页 |
| 1.3 实验方法 | 第29-34页 |
| 1.3.1 花青素含量的测定 | 第29-30页 |
| 1.3.2 实验流程图 | 第30页 |
| 1.3.3 乙醇热浸提法 | 第30-31页 |
| 1.3.4 超声优化提取 | 第31-32页 |
| 1.3.5 响应面优化实验 | 第32-33页 |
| 1.3.6 紫玉米花青素提取的小试实验 | 第33-34页 |
| 1.4 实验结果及分析 | 第34-44页 |
| 1.4.1 乙醇热浸提法实验结果 | 第34-36页 |
| 1.4.2 超声优化提取实验结果 | 第36-40页 |
| 1.4.3 响应面优化实验结果 | 第40-43页 |
| 1.4.4 小试提取实验结果 | 第43-44页 |
| 1.5 本章小结 | 第44-45页 |
| 2 大孔树脂纯化紫玉米花青素的工艺研究 | 第45-58页 |
| 2.1 引言 | 第45页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第45-46页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第45-46页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第46页 |
| 2.3 实验方法 | 第46-49页 |
| 2.3.1 大孔树脂的处理 | 第46页 |
| 2.3.2 吸附及解析率的计算 | 第46-47页 |
| 2.3.3 大孔树脂静态吸附实验 | 第47页 |
| 2.3.4 大孔树脂静态解析实验 | 第47页 |
| 2.3.5 大孔树脂的动态吸附实验 | 第47-48页 |
| 2.3.6 大孔树脂的动态解析实验 | 第48页 |
| 2.3.7 正交实验优化大孔树脂动态吸附解析实验 | 第48-49页 |
| 2.3.8 色价比较 | 第49页 |
| 2.4 结果与分析 | 第49-56页 |
| 2.4.1 大孔树脂静态吸附 | 第50-51页 |
| 2.4.2 大孔树脂静态解析 | 第51-53页 |
| 2.4.3 大孔树脂动态吸附 | 第53-54页 |
| 2.4.4 大孔树脂动态解析 | 第54-55页 |
| 2.4.5 正交实验结果 | 第55-56页 |
| 2.4.6 色价结果 | 第56页 |
| 2.5 本章小结 | 第56-58页 |
| 3 紫玉米花青素的稳定性研究 | 第58-67页 |
| 3.1 引言 | 第58页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第58-59页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第58-59页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第59页 |
| 3.3 实验方法 | 第59-60页 |
| 3.3.1 光照对花青素稳定性的影响 | 第59页 |
| 3.3.2 温度对花青素稳定性的影响 | 第59-60页 |
| 3.3.3 pH对花青素稳定性的影响 | 第60页 |
| 3.3.4 食品添加剂对花青素稳定性的影响 | 第60页 |
| 3.4 结果与分析 | 第60-65页 |
| 3.4.1 光照对花青素稳定性的影响 | 第60-62页 |
| 3.4.2 温度对花青素稳定性的影响 | 第62-63页 |
| 3.4.3 pH对花青素稳定性的影响 | 第63页 |
| 3.4.4 食品添加剂对花青素稳定性的影响 | 第63-65页 |
| 3.5 本章小结 | 第65-67页 |
| 4 结论与展望 | 第67-69页 |
| 4.1 研究结论 | 第67页 |
| 4.2 研究展望 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 个人简历 | 第76页 |
| 发表的学术论文 | 第76页 |
