高粱色素提取及其稳定性研究
| 摘要 | 第10-12页 |
| Abstract | 第12-13页 |
| 第一章 绪论 | 第14-22页 |
| 1.1 天然色素的分类 | 第14-15页 |
| 1.1.1 按原料来源分类 | 第14页 |
| 1.1.2 按色调分类 | 第14-15页 |
| 1.1.3 按化学结构分类 | 第15页 |
| 1.1.4 按溶解性分类 | 第15页 |
| 1.2 天然色素的特点 | 第15-16页 |
| 1.3 天然色素的提取方法 | 第16-18页 |
| 1.3.1 溶剂提取法 | 第16-17页 |
| 1.3.2 超声波提取法 | 第17页 |
| 1.3.3 微波辅助提取法 | 第17页 |
| 1.3.4 超临界流体萃取法 | 第17页 |
| 1.3.5 酶法提取 | 第17-18页 |
| 1.4 天然色素的稳定性 | 第18-19页 |
| 1.5 天然色素的研究现状和发展方向 | 第19-21页 |
| 1.5.1 我国天然色素的研究现状 | 第19页 |
| 1.5.2 天然色素未来发展方向 | 第19页 |
| 1.5.3 高粱色素国内外研究现状 | 第19-21页 |
| 1.6 课题研究的内容、创新点及目的意义 | 第21-22页 |
| 1.6.1 课题研究的主要内容 | 第21页 |
| 1.6.2 课题研究的目的意义 | 第21-22页 |
| 第二章 响应面法优化高粱壳中色素的提取工艺 | 第22-37页 |
| 2.1 材料与设备 | 第22-23页 |
| 2.1.1 原料与试剂 | 第22页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第22-23页 |
| 2.2 试验方法 | 第23-25页 |
| 2.2.1 浸提溶剂的筛选 | 第23页 |
| 2.2.2 浸提工艺 | 第23页 |
| 2.2.3 高粱色素紫外-可见吸收光谱的确定 | 第23页 |
| 2.2.4 高粱色素浸提单因素试验 | 第23-24页 |
| 2.2.5 响应面法优化高粱色素提取工艺 | 第24页 |
| 2.2.6 浸提次数对高粱色素提取效果的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.7 乙醇洗涤倍数的确定 | 第25页 |
| 2.2.8 色素产品色价及粗品率的计算 | 第25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-35页 |
| 2.3.1 浸提溶剂筛选的结果 | 第25-26页 |
| 2.3.2 高粱色素水溶液紫外-可见扫描吸收光谱 | 第26页 |
| 2.3.3 最大吸收波长下的标准曲线 | 第26-27页 |
| 2.3.4 单因素试验结果 | 第27-29页 |
| 2.3.5 响应面试验设计优化提取工艺 | 第29-34页 |
| 2.3.6 浸提次数结果 | 第34页 |
| 2.3.7 产品得率及色价的计算 | 第34-35页 |
| 2.4 讨论 | 第35页 |
| 2.5 小结 | 第35-37页 |
| 第三章 高粱色素的稳定性研究 | 第37-49页 |
| 3.1 材料与设备 | 第37页 |
| 3.1.1 原料与试剂 | 第37页 |
| 3.1.2 主要仪器与设备 | 第37页 |
| 3.2 试验方法 | 第37-39页 |
| 3.2.1 对光的稳定性 | 第38页 |
| 3.2.2 对热的稳定性 | 第38页 |
| 3.2.3 对糖的稳定性 | 第38页 |
| 3.2.4 对防腐剂的稳定性 | 第38页 |
| 3.2.5 对食用酸的稳定性 | 第38-39页 |
| 3.2.6 对pH值的稳定性 | 第39页 |
| 3.2.7 对氧化剂、还原剂的稳定性 | 第39页 |
| 3.2.8 对金属离子的稳定性 | 第39页 |
| 3.3 试验结果 | 第39-47页 |
| 3.3.1 光对色素稳定性的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.2 热对色素稳定性的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.3 糖对色素稳定性的影响 | 第41页 |
| 3.3.4 防腐剂对色素稳定性的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.5 食用酸对色素稳定性的影响 | 第42-43页 |
| 3.3.6 pH值对色素稳定性的影响 | 第43-44页 |
| 3.3.7 氧化剂、还原剂对色素稳定性的影响 | 第44-45页 |
| 3.3.8 金属离子对色素稳定性的影响 | 第45-47页 |
| 3.4 讨论 | 第47页 |
| 3.5 小结 | 第47-49页 |
| 第四章 高粱色素成分的初步分析 | 第49-55页 |
| 4.1 材料与设备 | 第49页 |
| 4.1.1 原料与试剂 | 第49页 |
| 4.1.2 主要仪器与设备 | 第49页 |
| 4.2 试验方法 | 第49-50页 |
| 4.2.1 色素水溶液颜色验证 | 第49页 |
| 4.2.2 色素的溶解度试验 | 第49-50页 |
| 4.2.3 色素的特征性显色反应 | 第50页 |
| 4.2.4 色素的紫外-可见光谱扫描 | 第50页 |
| 4.3 试验结果 | 第50-53页 |
| 4.3.1 高粱色素水溶液颜色验证 | 第50-51页 |
| 4.3.2 色素溶解度试验结果 | 第51页 |
| 4.3.3 色素溶液特征性显色反应结果 | 第51页 |
| 4.3.4 紫外-可见光谱扫描结果 | 第51-53页 |
| 4.4 讨论 | 第53页 |
| 4.5 小结 | 第53-55页 |
| 第五章 结论与展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 附录 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 攻读硕士学位期间发表文章 | 第62-63页 |
| 论文图表统计 | 第63页 |
