香荚兰果皮和籽中挥发性成分分析及应用研究
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第1章 绪论 | 第15-23页 |
| 1.1 香荚兰概述 | 第15-17页 |
| 1.1.1 香荚兰简介 | 第15页 |
| 1.1.2 香荚兰豆中挥发性成分研究 | 第15-16页 |
| 1.1.3 香荚兰的功能特性 | 第16-17页 |
| 1.2 香荚兰豆中挥发性成分检测技术 | 第17-18页 |
| 1.2.1 电子鼻检测技术 | 第17页 |
| 1.2.2 顶空固相微萃取-气质联用技术 | 第17-18页 |
| 1.2.3 人为感官评价技术 | 第18页 |
| 1.2.4 电子舌检测技术 | 第18页 |
| 1.3 香荚兰提取技术 | 第18-19页 |
| 1.3.1 溶剂浸提技术 | 第18页 |
| 1.3.2 超声提取技术 | 第18-19页 |
| 1.3.3 微波提取技术 | 第19页 |
| 1.3.4 超临界CO_2提取技术 | 第19页 |
| 1.4 课题研究内容及意义 | 第19-23页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第19页 |
| 1.4.2 目的意义 | 第19-21页 |
| 1.4.3 技术路线 | 第21-23页 |
| 第2章 香荚兰果皮中挥发性成分分析 | 第23-37页 |
| 2.1 材料与方法 | 第23-25页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第23页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第23页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第23-25页 |
| 2.1.4 数据分析 | 第25页 |
| 2.2 结果与分析 | 第25-36页 |
| 2.2.1 电子鼻分析 | 第25-26页 |
| 2.2.2 顶空固相微萃取香荚兰果皮萃取条件优化 | 第26-31页 |
| 2.2.3 香荚兰果皮中挥发性成分分析 | 第31-36页 |
| 2.3 本章小结 | 第36-37页 |
| 第3章 香荚兰籽中挥发性成分分析 | 第37-47页 |
| 3.1 材料与方法 | 第37-38页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第37页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第37页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第37-38页 |
| 3.1.4 数据分析 | 第38页 |
| 3.2 结果与分析 | 第38-46页 |
| 3.2.1 顶空固相微萃取香荚兰籽萃取条件优化 | 第38-42页 |
| 3.2.2 香荚兰籽中挥发性成分结果分析 | 第42-46页 |
| 3.3 本章小结 | 第46-47页 |
| 第4章 香荚兰提取物主要成分工艺优化及含量测定 | 第47-57页 |
| 4.1 材料与方法 | 第47-48页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第47页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第47页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第47-48页 |
| 4.1.4 数据分析 | 第48页 |
| 4.2 结果与分析 | 第48-55页 |
| 4.2.1 单因素试验结果分析 | 第48-51页 |
| 4.2.2 正交试验结果分析 | 第51-53页 |
| 4.2.3 最佳工艺条件的确定及验证 | 第53-54页 |
| 4.2.4 三种香荚兰样品中香草醛含量比较分析 | 第54-55页 |
| 4.3 本章小结 | 第55-57页 |
| 第5章 香荚兰籽酸奶和香荚兰起泡酒的研制 | 第57-73页 |
| 5.1 材料与方法 | 第57-62页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第57页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第57-58页 |
| 5.1.3 试验方法 | 第58-62页 |
| 5.2 结果与分析 | 第62-72页 |
| 5.2.1 电子舌分析天然香精和人工合成香精结果 | 第62-63页 |
| 5.2.2 酸奶试验结果 | 第63-65页 |
| 5.2.3 香荚兰起泡酒试验结果 | 第65-72页 |
| 5.3 本章小结 | 第72-73页 |
| 结论 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-83页 |
| 攻读学位期间发表的论文及其它成果 | 第83-85页 |
| 致谢 | 第85页 |
