| 中文摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| 1.1 提高天然色素稳定性有效方法 | 第8页 |
| 1.2 树莓概述 | 第8-11页 |
| 1.2.1 树莓在抗氧化性方面的研究 | 第9页 |
| 1.2.2 树莓在营养价值方面的研究 | 第9-10页 |
| 1.2.3 树莓的药用价值的研究 | 第10-11页 |
| 1.2.4 树莓的研究现状和发展前景 | 第11页 |
| 1.3 树莓红色素概况 | 第11页 |
| 1.4 树莓红色素的理化分析研究 | 第11-12页 |
| 1.5 树莓红色素的鉴定方法 | 第12页 |
| 1.6 树莓红色素的研究现状 | 第12-13页 |
| 1.6.1 树莓红色素提取优化工艺的发展现状 | 第13页 |
| 1.6.2 树莓红色素精提与稳定性的研究现状 | 第13页 |
| 1.6.3 在我国树莓红色素的研究现状 | 第13页 |
| 1.7 目的与意义 | 第13-15页 |
| 第二章 材料与方法 | 第15-24页 |
| 2.1 实验材料 | 第15页 |
| 2.2 仪器 | 第15页 |
| 2.3 试剂 | 第15-16页 |
| 2.4 实验方法 | 第16-24页 |
| 2.4.1 树莓红色素的提取 | 第16-18页 |
| 2.4.2 粗提色素的初步精制、浓缩与干燥 | 第18页 |
| 2.4.3 大孔树脂吸附法再次精提树莓红色素 | 第18-22页 |
| 2.4.4 树莓红色素的稳定性研究 | 第22-24页 |
| 第三章 结果与分析 | 第24-47页 |
| 3.1 树莓红色素的提取 | 第24-30页 |
| 3.1.1 浸提法的单因素实验 | 第24-29页 |
| 3.1.3 超声波法提取红色素最佳工艺稳定性实验 | 第29页 |
| 3.1.4 树莓红色素提取时助滤剂的筛选 | 第29-30页 |
| 3.1.5 树莓红色素精提物的浓缩与干燥 | 第30页 |
| 3.2 树莓红色素的精提研究 | 第30-36页 |
| 3.2.1 大孔树脂吸附树莓红色素的精提结果 | 第30-36页 |
| 3.3 树莓红色素稳定性研究 | 第36-47页 |
| 3.3.1 pH值对树莓红色素稳定性的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.2 不同温度条件对树莓红色素稳定性的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.3 不同光照条件对树莓红色素稳定性的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.4 不同氧化还原剂对树莓红色素稳定性的影响 | 第39-41页 |
| 3.3.5 树莓红色素稳定性的影响因素正交实验 | 第41-43页 |
| 3.3.6 不同种类金属离子对红色素稳定性的影响 | 第43-45页 |
| 3.3.7 不同种类糖溶液对树莓红色素稳定性的影响 | 第45-47页 |
| 第四章 讨论与结论 | 第47-51页 |
| 4.1 讨论 | 第47-49页 |
| 4.1.1 提取工艺 | 第47页 |
| 4.1.2 树莓红色素的精制 | 第47页 |
| 4.1.3 树莓单体的分离 | 第47-48页 |
| 4.1.4 红色素的稳定性 | 第48-49页 |
| 4.1.5 展望 | 第49页 |
| 4.2 结论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 作者简介 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56页 |