| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-28页 |
| 1.1 类胡萝卜素 | 第13-17页 |
| 1.1.1 类胡萝卜素的分类与结构 | 第13-15页 |
| 1.1.2 类胡萝卜素的生物特性 | 第15-17页 |
| 1.2 虾青素 | 第17-21页 |
| 1.2.1 虾青素的结构 | 第17-18页 |
| 1.2.2 虾青素的来源 | 第18-19页 |
| 1.2.3 虾青素的生物特性与应用 | 第19-21页 |
| 1.3 红发夫酵母 | 第21-25页 |
| 1.3.1 红发夫酵母简介 | 第21-22页 |
| 1.3.2 红发夫酵母胞内虾青素的合成 | 第22-25页 |
| 1.4 甘蔗糖蜜 | 第25-26页 |
| 1.4.1 甘蔗糖蜜简介 | 第25页 |
| 1.4.2 甘蔗糖蜜的开发利用 | 第25-26页 |
| 1.5 本论文研究的主要内容以及研究意义 | 第26-28页 |
| 1.5.1 研究意义 | 第26页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第26-28页 |
| 第二章 红发夫酵母发酵甘蔗糖蜜产类胡萝卜素特性研究 | 第28-48页 |
| 2.1 引言 | 第28页 |
| 2.2 实验材料 | 第28-31页 |
| 2.2.1 实验菌种 | 第28页 |
| 2.2.2 培养基 | 第28-29页 |
| 2.2.3 实验试剂与主要仪器 | 第29-31页 |
| 2.3 实验方法 | 第31-36页 |
| 2.3.1 甘蔗糖蜜糖度的测定 | 第31页 |
| 2.3.2 甘蔗糖蜜的处理 | 第31页 |
| 2.3.3 甘蔗糖蜜中总糖含量的测定 | 第31-32页 |
| 2.3.4 红发夫酵母的培养 | 第32-33页 |
| 2.3.5 红发夫酵母发酵甘蔗糖蜜产色素特性研究 | 第33-34页 |
| 2.3.6 最优条件下红发夫酵母以糖蜜为碳源的反应器培养 | 第34页 |
| 2.3.7 分析方法 | 第34-36页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第36-46页 |
| 2.4.1 甘蔗糖蜜的锤度、预处理以及糖浓度 | 第36页 |
| 2.4.2 甘蔗糖蜜的糖浓度对红发夫酵母生长及色素积累的影响 | 第36-39页 |
| 2.4.3 不同氮源对红发夫酵母生长及色素积累的影响 | 第39-41页 |
| 2.4.4 碳氮比对红发夫酵母生长及色素积累的影响 | 第41-42页 |
| 2.4.5 初始pH对红发夫酵母生长及色素积累的影响 | 第42-44页 |
| 2.4.6 摇瓶装液量对红发夫酵母生长及色素积累的影响 | 第44-45页 |
| 2.4.7 红发夫酵母以甘蔗糖蜜为碳源最优培养基的反应器培养 | 第45-46页 |
| 2.5 本章小结 | 第46-48页 |
| 第三章 溶氧与剪切对红发夫酵母生长及色素积累的影响 | 第48-67页 |
| 3.1 引言 | 第48页 |
| 3.2 实验材料 | 第48-49页 |
| 3.2.1 实验菌种 | 第48页 |
| 3.2.2 培养基 | 第48-49页 |
| 3.2.3 实验试剂与主要仪器设备 | 第49页 |
| 3.3 实验方法 | 第49-52页 |
| 3.3.1 菌种的保藏、活化和培养 | 第49页 |
| 3.3.2 亚硫酸盐法测摇瓶的kLa值 | 第49-50页 |
| 3.3.3 溶氧对红发夫酵母生长及色素积累的影响 | 第50-51页 |
| 3.3.4 剪切对红发夫酵母生长及色素积累的影响 | 第51页 |
| 3.3.5 摇床转速对红发夫酵母生长及色素积累的影响 | 第51页 |
| 3.3.6 两阶段控制对红发夫酵母生长及色素积累的影响 | 第51-52页 |
| 3.3.7 分析方法 | 第52页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第52-66页 |
| 3.4.1 溶氧对红发夫酵母生长及色素积累的影响 | 第52-54页 |
| 3.4.2 剪切对红发夫酵母生长及色素积累的影响 | 第54-59页 |
| 3.4.3 摇床转速对红发夫酵母生长及色素积累的影响 | 第59-62页 |
| 3.4.4 两阶段控制对红发夫酵母生长及色素积累的影响 | 第62-66页 |
| 3.5 本章小结 | 第66-67页 |
| 第四章 不同方法破碎红发夫酵母及其对类胡萝卜素提取的影响 | 第67-82页 |
| 4.1 引言 | 第67页 |
| 4.2 实验材料 | 第67-68页 |
| 4.2.1 实验菌株 | 第67页 |
| 4.2.2 培养基 | 第67页 |
| 4.2.3 实验试剂与主要仪器设备 | 第67-68页 |
| 4.3 实验方法 | 第68-71页 |
| 4.3.1 菌种的保藏、活化和培养 | 第68页 |
| 4.3.2 红发夫酵母菌体的收集 | 第68页 |
| 4.3.3 液氮研磨破碎提取红发夫酵母的类胡萝卜素 | 第68-69页 |
| 4.3.4 玻璃珠磨破碎提取红发夫酵母的类胡萝卜素 | 第69页 |
| 4.3.5 超声波破碎提取红发夫酵母的类胡萝卜素 | 第69页 |
| 4.3.6 高压匀质破碎提取红发夫酵母的类胡萝卜素 | 第69-70页 |
| 4.3.7 酶法破碎提取红发夫酵母的类胡萝卜素 | 第70-71页 |
| 4.3.8 分析方法 | 第71页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第71-81页 |
| 4.4.1 液氮研磨破碎提取红发夫酵母的类胡萝卜素 | 第71-72页 |
| 4.4.2 玻璃珠磨破碎提取红发夫酵母的类胡萝卜素 | 第72-73页 |
| 4.4.3 超声波破碎提取红发夫酵母的类胡萝卜素 | 第73-74页 |
| 4.4.4 高压匀质破碎提取红发夫酵母的类胡萝卜素 | 第74-76页 |
| 4.4.5 酶法破碎提取红发夫酵母的类胡萝卜素 | 第76-81页 |
| 4.5 本章小结 | 第81-82页 |
| 第五章 海藻酸钙小球的制备及其特性的研究 | 第82-92页 |
| 5.1 引言 | 第82页 |
| 5.2 实验材料 | 第82-83页 |
| 5.2.1 实验菌种 | 第82页 |
| 5.2.2 培养基 | 第82页 |
| 5.2.3 实验试剂与主要仪器设备 | 第82-83页 |
| 5.3 实验方法 | 第83-85页 |
| 5.3.1 菌种的保藏、活化和培养 | 第83页 |
| 5.3.2 红发夫酵母菌体的制备 | 第83页 |
| 5.3.3 酶法破碎红发夫酵母细胞 | 第83页 |
| 5.3.4 海藻酸钙-红发夫酵母小球的制备 | 第83-84页 |
| 5.3.5 海藻酸钙-红发夫酵母小球中色素的稳定性研究 | 第84页 |
| 5.3.6 分析方法 | 第84-85页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第85-91页 |
| 5.4.1 海藻酸钙-红发夫酵母小球的制备 | 第85-86页 |
| 5.4.2 不同温度下小球颜色形态变化 | 第86-90页 |
| 5.4.3 小球的稳定性 | 第90-91页 |
| 5.5 本章小结 | 第91-92页 |
| 结论与展望 | 第92-94页 |
| 参考文献 | 第94-103页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第103-104页 |
| 致谢 | 第104-106页 |
| 答辩委员会对论文的评定意见 | 第106页 |
