调配型南五味子保健酒的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-26页 |
| ·南五味子资源的研究开发现状 | 第12-21页 |
| ·南五味子的生物学特性 | 第12-13页 |
| ·南五味子的种类及分布 | 第13-14页 |
| ·南五味子的化学成分 | 第14-17页 |
| ·南五味子的生物活性作用 | 第17-19页 |
| ·南五味子在食品工业中的应用及其开发前景 | 第19-20页 |
| ·南五味子的药用价值 | 第20-21页 |
| ·开展的综合利用研究 | 第21页 |
| ·保健酒的研发生产概况 | 第21-22页 |
| ·保健酒的历史 | 第21页 |
| ·保健酒的现状 | 第21-22页 |
| ·保健酒生产存在的问题 | 第22页 |
| ·保健酒加工产业的发展趋势 | 第22页 |
| ·本论文研究的内容、意义和创新性 | 第22-26页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| ·研究意义 | 第23页 |
| ·本研究的创新点 | 第23-26页 |
| 第二章 南五味子提取工艺优化 | 第26-32页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·材料与仪器 | 第26-27页 |
| ·材料 | 第26页 |
| ·试剂 | 第26页 |
| ·仪器 | 第26-27页 |
| ·试验方法 | 第27-28页 |
| ·南五味子有效成分提取工艺流程 | 第27页 |
| ·提取工艺单因素试验 | 第27页 |
| ·提取工艺正交试验 | 第27-28页 |
| ·检测方法 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-30页 |
| ·提取工艺单因素试验结果 | 第28-29页 |
| ·提取工艺正交试验结果 | 第29-30页 |
| ·小结 | 第30-32页 |
| 第三章 南五味子提取后的药渣发酵工艺优化 | 第32-43页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·材料与仪器 | 第32-33页 |
| ·材料 | 第32页 |
| ·试剂 | 第32页 |
| ·仪器 | 第32-33页 |
| ·试验方法 | 第33-36页 |
| ·发酵工艺 | 第33页 |
| ·药渣发酵与直接发酵的对比试验 | 第33页 |
| ·药渣发酵单因素试验 | 第33-34页 |
| ·药渣发酵正交试验 | 第34-35页 |
| ·检测方法 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-42页 |
| ·对比试验结果 | 第36-37页 |
| ·药渣发酵的单因素试验结果 | 第37-40页 |
| ·正交试验检测结果 | 第40-41页 |
| ·正交试验感官评价结果 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第四章 保健酒的制备及其品质分析 | 第43-51页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·材料与仪器 | 第43-44页 |
| ·材料 | 第43页 |
| ·仪器 | 第43-44页 |
| ·试剂 | 第44页 |
| ·试验方法 | 第44-46页 |
| ·浓缩液的制备 | 第44-45页 |
| ·南五味子保健酒的调配 | 第45-46页 |
| ·指标物质检测 | 第46页 |
| ·感官评价 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-49页 |
| ·保健酒的调配 | 第46-47页 |
| ·指标物质检测结果 | 第47-49页 |
| ·感官评价结果 | 第49页 |
| ·小结 | 第49-51页 |
| 第五章 保健酒快速陈化条件研究及检测 | 第51-72页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·材料与仪器 | 第51-52页 |
| ·材料 | 第51页 |
| ·试验药品 | 第51页 |
| ·试验仪器 | 第51-52页 |
| ·试验方法 | 第52-57页 |
| ·保健酒的陈化 | 第52-53页 |
| ·保健酒中挥发性成分检测 | 第53-55页 |
| ·指标物质含量测定 | 第55-57页 |
| ·数据处理 | 第57页 |
| ·结果与分析 | 第57-70页 |
| ·挥发性成分检测 | 第57-63页 |
| ·指标物质含量测定结果 | 第63-70页 |
| ·小结 | 第70-72页 |
| 结论 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-80页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第80-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 附件 | 第83页 |
