固态法小曲白酒机械化酿造工艺技术研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第1章 引言 | 第10-18页 |
| ·固态法小曲白酒简介 | 第10-11页 |
| ·小曲酒 | 第10页 |
| ·小曲及其微生物 | 第10-11页 |
| ·传统固态法小曲白酒酿造技术 | 第11-14页 |
| ·泡粮 | 第11页 |
| ·蒸粮 | 第11-12页 |
| ·糖化 | 第12-13页 |
| ·发酵 | 第13页 |
| ·蒸馏 | 第13-14页 |
| ·白酒生产机械化改进的必要性 | 第14-15页 |
| ·国内外白酒机械化酿造技术现状 | 第15-16页 |
| ·国内大陆地区研究进展 | 第15-16页 |
| ·台湾及国外研究现状 | 第16页 |
| ·课题研究意义与研究内容 | 第16-18页 |
| ·研究意义 | 第16-17页 |
| ·研究内容 | 第17-18页 |
| 第2章 关键机械化生产设备的研制 | 第18-29页 |
| ·卧式加压蒸粮锅R2010-0122 | 第18-22页 |
| ·研制要求 | 第18页 |
| ·设备结构的设计 | 第18-20页 |
| ·工作原理 | 第20页 |
| ·主要技术特性 | 第20-22页 |
| ·产能设计 | 第22页 |
| ·直立醅粮混合搅拌机SM-NZ-0050 | 第22-24页 |
| ·研制要求 | 第22-23页 |
| ·设备结构的设计 | 第23页 |
| ·工作原理及工作步骤的设计 | 第23-24页 |
| ·主要技术特性 | 第24页 |
| ·主要技术参数的确定 | 第24页 |
| ·自动拌曲摊晾机SM-NZ-0021 | 第24-27页 |
| ·研制要求 | 第24页 |
| ·设备结构的设计 | 第24-26页 |
| ·工作原理及工作步骤的设计 | 第26-27页 |
| ·主要技术特性 | 第27页 |
| ·本章小结 | 第27-29页 |
| 第3章 机械化酿造工艺路线的设计与选择 | 第29-45页 |
| ·粮食蒸煮工段 | 第30-33页 |
| ·机械化历史程度对比 | 第30页 |
| ·相关设备的设计与选择 | 第30-31页 |
| ·各机械化设备的衔接 | 第31-33页 |
| ·糖化工段 | 第33-37页 |
| ·机械化历史程度对比 | 第33-34页 |
| ·相关设备的设计与选择 | 第34-35页 |
| ·各机械化设备的衔接 | 第35-37页 |
| ·发酵工段 | 第37-41页 |
| ·机械化历史程度对比 | 第37-38页 |
| ·相关设备的设计与选择 | 第38-39页 |
| ·各机械化设备的衔接 | 第39-41页 |
| ·蒸馏工段 | 第41-45页 |
| ·机械化历史程度对比 | 第41页 |
| ·相关设备的设计与选择 | 第41-43页 |
| ·各机械化设备的衔接 | 第43-45页 |
| 第4章 机械化配套生产工艺的研究 | 第45-58页 |
| ·机械化蒸粮工艺 | 第45-50页 |
| ·材料与方法 | 第45-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-50页 |
| ·机械化摊晾工艺 | 第50-51页 |
| ·机械化糖化工艺 | 第51-53页 |
| ·材料与方法 | 第51-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-53页 |
| ·机械化生产中延长发酵周期 | 第53-58页 |
| ·实验材料和试剂 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-58页 |
| 第5章 经济技术指标 | 第58-61页 |
| ·技术指标 | 第58-59页 |
| ·经济效益 | 第59页 |
| ·社会效益 | 第59-61页 |
| 第6章 结论与展望 | 第61-63页 |
| ·结论 | 第61-62页 |
| ·创新点 | 第62页 |
| ·展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 附录 | 第67-73页 |
| 发表论文 | 第73页 |
