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各种酒及其制造
黄酒酿酒酵母芳香醇脱氢酶的定点突变与催化位点鉴定
黄酒中多糖稳定性的研究
微生物法减少白酒生产中氨基甲酸乙酯前体物质的研究
白酒中不挥发呈味有机酸和多羟基化合物研究
芝麻香型酒醅中游离态不挥发物质的研究
黄酒陈酿过程中酸败乳酸菌的分离鉴定及其特性研究
白酒中挥发性含硫化合物及其风味贡献研究
中国黄酒酿造过程中的氰化物分析
酱香型白酒酿造拜耳接合酵母风味代谢特征及机制分析
发酵前处理工艺对干红葡萄酒品质影响的研究
以糖浆为辅料发酵生产啤酒的工艺研究
葡萄酒外源性天然色素（红米红、红花黄）检测方法的研究
蓝莓酒挥发性成分分析
中国传统黄酒健康价值的评价研究
基于ARM和模糊PID的温控系统的研究和设计
泸型酒酒醅中乳酸菌和乳酸降解菌的多样性和代谢特性
绍兴黄酒酵母及发酵过程中乙醛的初步研究
强化乳酸菌用于酿造调酸用黄酒的研究
不同原料组成对甜高粱秸秆白酒风味物质种类及相对含量的影响
酒类信息管理与溯源系统的设计与实现
固态白酒发酵中氨基甲酸乙酯变化规律及相关微生物代谢特征研究
浓香型白酒中窖泥异味物质4-甲基苯酚的产生机制研究
中国黄酒贮存过程中尿素对氨基甲酸乙酯形成的影响及其物理减除技术研究
代谢工程改造黄酒酿造用酵母低产氨基甲酸乙酯的研究
晋西黄土高原赤霞珠葡萄酒风味物质及感官特征的研究
浓香型白酒中氨基甲酸乙酯形成途径解析
白酒中氨基甲酸乙酯形成的氰化物途径研究
白酒中易挥发的有毒有害小分子醛及其结合态化合物研究
荞麦在啤酒酿造中的应用研究
耐酸发酵菌株的筛选及在沙棘果酒生产中的应用研究
呼和浩特地区水果中酵母菌发酵特性优良株的选育
黄酒接种生麦曲微生物群落结构及分离培养微生物的产酶、产香性质分析
乳酸菌对客家黄酒的影响研究
精酿啤酒生产控制系统的设计与研究
阀切换离子色谱耦合脉冲安培检测器法测定葡萄酒中的氨基酸和糖
固态发酵法生产梨酒中甲醇的生成控制研究
白酒质量监控系统软件开发及可靠性研究
蓬莱不同生态种植区葡萄与葡萄酒特性研究
日照港进口干红葡萄酒的质量与安全分析
啤酒高效后酵技术的研究与应用
摘叶处理对赤霞珠葡萄和葡萄酒3-异丁基-2-甲氧基吡嗪的影响
葡萄与葡萄酒中白藜芦醇的动态变化及产区差异性研究
红曲枣酒生产工艺研究及成分分析
浓香型白酒窖泥微生物群落结构分析及其对原酒风味物质的影响
传统黄酒发酵中氨基甲酸乙酯产生的代谢规律及抑制方法研究
葡萄酒酿造过程中双乙酰的控制
低产尿素葡萄酒酵母菌株的构建
黄酒中氨基甲酸乙酯降低措施研究
降低新酿黄酒中高级醇含量研究
基于核主元分析的啤酒酿造过程故障诊断研究
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