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各种酒及其制造
不同方法降解苹果酒中有机酸的比较和优化
苹果酒和苹果醋在发酵过程中品质特性变化的研究
白酒电子鼻信号去漂移方法及空载条件漂移现象初探
香菇红曲黄酒酿造及其抗氧化活性的研究
山梨酸钾-SO2-多酚复合体系对‘贵人香冰白葡萄酒中生物和蛋白稳定性的影响
人参鹿胎抗疲劳葡萄酒制备工艺及功能毒理学评价
芝麻香型白酒风味物质及其生物活性研究
高产γ-氨基丁酸酿酒酵母的筛选及在梨酒酿造中的应用
金柑黄酒生产工艺的研究
氮代谢调控因子Dal80p对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯形成的影响
清爽型淮山红曲黄酒酿造工艺研究
黄酒发酵过程酸败预测及相关参数检测技术研究
黄酒发酵过程计算机测控系统
啤酒发酵装置温度控制系统的设计与研究
我国白酒包装设计材料再利用研究
上面发酵活性干酵母发酵特性的研究
干加酒花啤酒风味特性的研究
山楂酒的酿造及降酸工艺研究
NaCl处理对酿酒葡萄花色苷的影响
降低上面发酵小麦啤酒头痛感的中试酿造研究
年产600吨海棠果酒工程初步设计
啤酒酵母乙醛代谢关键酶及低乙醛菌株快速筛选的研究
芝麻香型白酒用枯草芽孢杆菌脱水菌剂研究
不同酿造工艺对霞多丽干白葡萄酒的影响
葡萄酒酿造过程中单宁的变化规律
酿酒酵母酯类代谢关键酶对葡萄酒中相关挥发性物质的影响
樱桃酒的酿造工艺及活性成分分析
不同产地樱桃酒的呈味特征研究
银杏葡萄酒特征风味分析及抗氧化活性研究
高通量筛选策略降低黄酒发酵过程中尿素的积累
啤酒泡沫蛋白的糖化作用及其对泡沫性质的影响
阿魏酸酯酶在毕赤酵母中的表达及在啤酒中的应用研究
清香型白酒固态发酵过程中酵母群体代谢尿素特征研究
不同澄清剂对美乐干红葡萄酒下胶澄清效果研究
浸渍方式和发酵罐容积对藤稔葡萄酒风味的影响及家庭酿造器的设计
樱桃酒特征香气成分研究
啤酒中游离酚酸介导的抗氧化活性研究
南国梨多酚氧化酶性质及果酒的酿造研究
壳寡糖在啤酒中抗氧化性能的研究
红葡萄酒酿制过程中挥发性风味物质的研究
啤酒色泽定量方法的建立及其应用
短乳杆菌（49#）在啤酒发酵过程的不同阶段对啤酒质量影响的研究
基于数值模拟对露天圆柱锥底发酵罐构型的研究
葡萄酒酿造过程中的苹果酸和乳酸的变化
啤酒酵母对高浓酿造条件的耐受性研究
瓶装啤酒隧道式巴氏杀菌的数值模拟
菌种及理化条件对冰葡萄酒发酵的影响
利用色谱法快速检测分析啤酒腐败菌的新方法
黄酒中生物胺的检测及产地判别
苦荞麦啤酒糖化工艺研究及年产10万吨苦荞麦啤酒厂工厂设计
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