| 中文摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8页 |
| 1 引言 | 第9-24页 |
| 1.1 中国葡萄酒的产业现状 | 第9-15页 |
| 1.1.1 中国葡萄酒的生产现状 | 第9-10页 |
| 1.1.2 中国葡萄酒的消费现状 | 第10-12页 |
| 1.1.3 中国葡萄酒进出口现状 | 第12-14页 |
| 1.1.4 中国进口葡萄酒存在的常见问题和应对措施 | 第14-15页 |
| 1.2 影响葡萄酒品质与安全的因素 | 第15-22页 |
| 1.2.1 酒精度 | 第15页 |
| 1.2.2 葡萄酒干浸出物对品质的影响 | 第15-16页 |
| 1.2.3 葡萄酒中金属元素与葡萄酒的品质和安全 | 第16-17页 |
| 1.2.4 葡萄酒中二氧化硫的作用与食品安全 | 第17-19页 |
| 1.2.5 葡萄酒中防腐剂的应用与控制 | 第19-20页 |
| 1.2.6 葡萄酒中的微生物与食品安全 | 第20-22页 |
| 1.3 研究目的意义 | 第22-23页 |
| 1.4 主要研究内容及目标 | 第23页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第23页 |
| 1.4.2 研究目标 | 第23页 |
| 1.5 研究路线 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-27页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第24-25页 |
| 2.1.1 主要材料 | 第24页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第24页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第24-25页 |
| 2.2 方法 | 第25-26页 |
| 2.2.1 酒精度 | 第25页 |
| 2.2.2 干浸出物的测定 | 第25页 |
| 2.2.3 挥发酸的测定 | 第25页 |
| 2.2.4 铁、铜、铅的测定 | 第25-26页 |
| 2.2.5 二氧化硫的测定 | 第26页 |
| 2.2.6 苯甲酸、山梨酸的测定 | 第26页 |
| 2.2.7 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌检测 | 第26页 |
| 2.3 统计分析 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-33页 |
| 3.1 日照港进口干红葡萄酒品质分析 | 第27页 |
| 3.2 日照港进口干红葡萄酒二氧化硫含量变化分析 | 第27页 |
| 3.3 日照港进口干红葡萄酒防腐剂的检出率和残留量变化分析 | 第27-29页 |
| 3.4 日照港进口干红葡萄酒金属的检出率和残留量变化分析 | 第29-30页 |
| 3.5 日照港进口干红葡萄酒的微生物安全性分析 | 第30页 |
| 3.6 不同国家来源干红葡萄酒的质量分析 | 第30-33页 |
| 3.6.1 日照港2015年进口干红葡萄酒山梨酸残留量分析 | 第30-31页 |
| 3.6.2 日照港2015年进口干红葡萄酒苯甲酸残留量分析 | 第31页 |
| 3.6.3 日照港2015年进口干红葡萄酒铜残留量分析 | 第31-33页 |
| 4 讨论 | 第33-38页 |
| 4.1 葡萄酒中干浸出物含量分析 | 第33页 |
| 4.2 葡萄酒中二氧化硫残留量分析 | 第33-34页 |
| 4.3 葡萄酒金属元素含量分析 | 第34-35页 |
| 4.4 葡萄酒中防腐剂残留量分析 | 第35-36页 |
| 4.5 葡萄酒中微生物检测分析 | 第36-37页 |
| 4.6 不同国家来源干红葡萄酒的质量分析 | 第37-38页 |
| 5 结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-45页 |
| 致谢 | 第45页 |
