| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 引言 | 第10-16页 |
| 1.1 酵母菌的概况 | 第10-11页 |
| 1.1.1 酵母菌 | 第10页 |
| 1.1.2 酵母菌的分布及种类 | 第10页 |
| 1.1.3 水果相关酵母菌的发现 | 第10-11页 |
| 1.2 果酒酵母的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2.1 传统筛选方法 | 第11页 |
| 1.2.2 现代育种手段 | 第11-12页 |
| 1.3 酵母菌原生质体融合育种 | 第12-14页 |
| 1.3.1 原生质体融合的技术原理 | 第12页 |
| 1.3.2 应用原生质体融合的优点 | 第12页 |
| 1.3.3 影响原生质体形成和再生的因素 | 第12-13页 |
| 1.3.4 原生质体融合技术在酵母菌种选育中的应用 | 第13-14页 |
| 1.4 菌种鉴定 | 第14-15页 |
| 1.4.1 分子分类学鉴定 | 第14页 |
| 1.4.2 26S rDNA D1/D2区序列分析 | 第14-15页 |
| 1.5 本研究的目的和意义 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-23页 |
| 2.1 试验材料 | 第16-17页 |
| 2.1.1 菌种及来源 | 第16页 |
| 2.1.2 培养基 | 第16页 |
| 2.1.3 试验试剂 | 第16-17页 |
| 2.1.4 主要仪器设备 | 第17页 |
| 2.2 试验方法 | 第17-23页 |
| 2.2.1 菌株来源记录 | 第17-18页 |
| 2.2.2 菌种保藏 | 第18页 |
| 2.2.3 试验菌株生物学特性研究研究 | 第18页 |
| 2.2.4 试验菌株耐受性试验 | 第18-19页 |
| 2.2.5 原生质体融合 | 第19-21页 |
| 2.2.6 分子分类学鉴定 | 第21-22页 |
| 2.2.7 基因测序结果分析 | 第22-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-42页 |
| 3.1 试验菌株生物学特性试验结果 | 第23页 |
| 3.1.1 试验菌株发酵力的比较 | 第23页 |
| 3.2 试验菌株耐受性试验结果 | 第23-27页 |
| 3.2.1 试验菌株高糖耐受性试验结果 | 第23-24页 |
| 3.2.2 试验菌株温度耐受性试验结果 | 第24-25页 |
| 3.2.3 试验菌株低pH耐受性试验结果 | 第25页 |
| 3.2.4 试验菌株二氧化硫耐受性试验结果 | 第25-26页 |
| 3.2.5 试验菌株酒精耐受性试验结果 | 第26-27页 |
| 3.3 原生质体融合 | 第27-39页 |
| 3.3.1 子囊孢子的观察及鉴定 | 第27-29页 |
| 3.3.2 原生质体的形成与再生条件的确定 | 第29-33页 |
| 3.3.3 原生质体灭活条件的确定 | 第33-34页 |
| 3.3.4 灭活原生质体融合 | 第34-35页 |
| 3.3.5 融合子初筛试验结果 | 第35-36页 |
| 3.3.6 融合子复筛试验结果 | 第36-38页 |
| 3.3.7 融合子遗传稳定性试验 | 第38-39页 |
| 3.4 融合子分子生物学鉴定结果 | 第39-42页 |
| 3.4.1 融合子26S rDNA D1/D2 PCR扩增结果 | 第39页 |
| 3.4.2 融合子26S rDNA D1/D2测序结果 | 第39-40页 |
| 3.4.3 融合子的序列间距图 | 第40页 |
| 3.4.4 融合子系统进化树的构建 | 第40-42页 |
| 4 讨论 | 第42-43页 |
| 4.1 乙醇和糖浓度对发酵特性试验的影响 | 第42页 |
| 4.2 双亲灭活原生质体在原生质体融合中的应用 | 第42页 |
| 4.3 原生质体融合在菌种选育中的应用 | 第42-43页 |
| 5 结论 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |
