首页--工业技术论文--轻工业、手工业论文--食品工业论文--酿造工业论文--各种酒及其制造论文--啤酒论文

基于数值模拟对露天圆柱锥底发酵罐构型的研究

摘要第4-5页
abstract第5-6页
第一章 文献综述第9-16页
    1.1 啤酒发酵第9-10页
        1.1.1 啤酒发酵机理第9页
        1.1.2 啤酒发酵过程第9-10页
    1.2 啤酒发酵罐第10-12页
        1.2.1 锥形啤酒发酵罐的结构特点第10-11页
        1.2.2 锥形啤酒发酵罐的冷却装置第11-12页
        1.2.3 传统控温系统的现状及存在的弊端第12页
    1.3 CFD技术的简介及应用第12-14页
        1.3.1 CFD技术的简介第12-13页
        1.3.2 CFD技术在啤酒发酵研究中的应用第13-14页
    1.4 研究不同构型啤酒发酵罐的意义第14-15页
    1.5 本课题的研究内容第15-16页
第二章 锥形啤酒发酵罐的计算模型及数值求解第16-25页
    2.1 锥形啤酒发酵罐的计算模型第16-19页
        2.1.1 发酵罐模型的几何尺寸第17-18页
        2.1.2 网格建立第18-19页
        2.1.3 发酵罐内流体的热量与动量传递方程第19页
    2.2 求解器及边界条件的设置第19-25页
        2.2.1 热通量的确定第19-24页
        2.2.2 计算条件的设置第24-25页
第三章 结果与讨论第25-47页
    3.1 热通量的确定第25-28页
        3.1.1 生物量的测定第25页
        3.1.2 还原糖的测定第25-26页
        3.1.3 酒精含量的测定第26-27页
        3.1.4 各发酵参数的数据拟合第27页
        3.1.5 热通量估计值的计算第27页
        3.1.6 不同热通量条件下的数值模拟分析第27-28页
    3.2 模拟与实测温度的比较第28-29页
    3.3 不同高径比锥形发酵罐对温度及对流状态的影响第29-36页
        3.3.1 不同高径比发酵罐温度分布的分析第30-34页
        3.3.2 不同高径比发酵罐速度矢量图的分析第34-35页
        3.3.3 不同高径比发酵罐换热面总传热率分析第35-36页
    3.4 不同容积锥形发酵罐对温度及对流状态的影响第36-41页
        3.4.1 不同容积发酵罐温度分布的分析第36-39页
        3.4.2 不同容积发酵罐速度矢量图的分析第39-40页
        3.4.3 不同容积发酵罐换热面总传热率分析第40-41页
    3.5 不同换热面分布的锥形发酵罐对温度及对流状态的影响第41-47页
        3.5.1 不同换热面分布发酵罐温度分布的分析第41-44页
        3.5.2 不同换热面分布发酵罐速度矢量图的分析第44-45页
        3.5.3 不同换热面分布发酵罐换热面的总传热率分析第45-47页
第四章 结论第47-48页
参考文献第48-51页
致谢第51-52页
附录A 还原糖及酒精的标准曲线第52页

论文共52页,点击 下载论文
上一篇:服务学习运用于高中思想政治课教学的理论设想
下一篇:高中思想政治赏识型课堂的构建--以《价格变动的影响》为例