| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第1章 绪论 | 第11-15页 |
| 1.1 葡萄花色苷 | 第11-13页 |
| 1.1.1 葡萄花色苷的结构 | 第11页 |
| 1.1.2 葡萄花色苷的作用 | 第11-12页 |
| 1.1.3 花色苷的稳定性 | 第12-13页 |
| 1.2 盐胁迫及其在改善植物品质上的应用 | 第13-14页 |
| 1.2.1 盐胁迫 | 第13页 |
| 1.2.2 盐胁迫在改善植物品质上的应用 | 第13-14页 |
| 1.3 本课题的研究目的与意义 | 第14-15页 |
| 第2章 NaCl处理对酿酒葡萄果实基本理化指标的影响 | 第15-29页 |
| 2.1 引言 | 第15-16页 |
| 2.2 材料与方法 | 第16-21页 |
| 2.2.1 试验场地与品种 | 第16页 |
| 2.2.2 田间处理 | 第16页 |
| 2.2.3 采样时期和方法 | 第16-17页 |
| 2.2.4 试剂 | 第17页 |
| 2.2.5 试验仪器 | 第17-18页 |
| 2.2.6 试验方法 | 第18-21页 |
| 2.2.6.1 果实横纵径和单粒重测定 | 第18页 |
| 2.2.6.2 果实pH的测定 | 第18页 |
| 2.2.6.3 果实总酸 | 第18页 |
| 2.2.6.4 果实可溶性固形物 | 第18页 |
| 2.2.6.5 果实还原糖含量的测定 | 第18-19页 |
| 2.2.6.6 成熟期葡萄果实总酚和单宁含量的测定 | 第19-20页 |
| 2.2.6.7 葡萄果实可溶性糖含量的测定 | 第20页 |
| 2.2.6.8 葡萄果实有机酸含量的测定 | 第20-21页 |
| 2.3 结果与分析 | 第21-26页 |
| 2.3.1 标准曲线的建立 | 第21页 |
| 2.3.2 盐处理对葡萄果粒的平均粒重和横纵径的影响 | 第21-22页 |
| 2.3.3 盐处理对葡萄果实基本化学指标的影响 | 第22页 |
| 2.3.4 盐处理对葡萄果实可溶性糖含量的影响 | 第22-24页 |
| 2.3.5 盐处理对葡萄果实有机酸含量的影响 | 第24-26页 |
| 2.4 讨论 | 第26-27页 |
| 2.4.1 盐处理对葡萄大小和粒重的影响 | 第26-27页 |
| 2.4.2 盐处理对葡萄可溶性糖的影响 | 第27页 |
| 2.4.3 盐处理对葡萄有机酸的影响 | 第27页 |
| 2.5 小结 | 第27-29页 |
| 第3章 NaCl处理对酿酒葡萄果皮花色苷组成和含量的影响 | 第29-41页 |
| 3.1 引言 | 第29-30页 |
| 3.2 材料与方法 | 第30-31页 |
| 3.2.1 试剂与仪器 | 第30-31页 |
| 3.2.2 葡萄花色苷组成和含量的测定 | 第31页 |
| 3.3 结果与分析 | 第31-39页 |
| 3.3.1 标准曲线的建立 | 第31页 |
| 3.3.2 NaCl处理对葡萄果皮花色苷含量的影响 | 第31-35页 |
| 3.3.3 NaCl处理对葡萄果皮不同种类花色苷含量及其比例的影响 | 第35-39页 |
| 3.4 讨论 | 第39-40页 |
| 3.5 小结 | 第40-41页 |
| 第4章 NaCl处理对葡萄花色苷合成的关键酶活性的影响 | 第41-53页 |
| 4.1 引言 | 第41-43页 |
| 4.2 材料与方法 | 第43-44页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第43页 |
| 4.2.2 测定方法 | 第43-44页 |
| 4.3 结果与分析 | 第44-49页 |
| 4.3.1 标准曲线的建立 | 第44-45页 |
| 4.3.2 NaCl处理对葡萄花色苷合成的关键酶活性的影响 | 第45-48页 |
| 4.3.3 葡萄果皮花色苷与关键酶活性的相关性分析 | 第48-49页 |
| 4.4 讨论 | 第49-52页 |
| 4.5 小结 | 第52-53页 |
| 第5章 结论 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-69页 |
| 附录A | 第69-83页 |
| 附录B | 第83-89页 |
| 附录C | 第89-99页 |
| 致谢 | 第99-101页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第101页 |
