| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 缩写符号 | 第13-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-28页 |
| 1 乳寡糖类物质——糖蛋白 | 第14-20页 |
| 1.1 糖蛋白的糖基化类型 | 第15-17页 |
| 1.2 乳中主要的糖蛋白 | 第17-20页 |
| 2 乳中糖蛋白寡糖的释放、荧光衍生及检测分析 | 第20-23页 |
| 2.1 乳中糖蛋白N-链寡糖的释放 | 第20-22页 |
| 2.1.1 化学释放法 | 第21页 |
| 2.1.2 酶解释放法 | 第21-22页 |
| 2.2 乳蛋白N-链寡糖的荧光衍生 | 第22页 |
| 2.3 乳蛋白N-链寡糖的检测分析 | 第22-23页 |
| 3 与寡糖相关的乳中糖蛋白的功能研究现状 | 第23-26页 |
| 3.1 乳寡糖抑制病原菌作用 | 第23-25页 |
| 3.2 乳寡糖益生作用 | 第25页 |
| 3.3 其它作用 | 第25-26页 |
| 4 本研究的目的意义及内容 | 第26-28页 |
| 4.1 目的意义 | 第26-27页 |
| 4.2 主要研究内容 | 第27-28页 |
| 第二章 乳蛋白质去糖基化方法的建立及优化 | 第28-44页 |
| 1 材料与仪器 | 第28-29页 |
| 1.1 主要试剂 | 第28页 |
| 1.2 仪器设备 | 第28-29页 |
| 2 实验方法 | 第29-33页 |
| 2.1 乳中糖蛋白的制备 | 第29-31页 |
| 2.1.1 乳脂的去除 | 第29页 |
| 2.1.2 游离糖去除方法的比较和优化 | 第29-31页 |
| 2.1.3 乳清蛋白的获取 | 第31页 |
| 2.2 N-链寡糖的释放与检测 | 第31-32页 |
| 2.2.1 糖蛋白的去糖基化条件优化 | 第31-32页 |
| 2.2.2 N-链寡糖组的检测 | 第32页 |
| 2.3 N-链寡糖与乳去糖蛋白的分离方法比较 | 第32-33页 |
| 2.3.1 N-链寡糖组的纯化 | 第33页 |
| 2.3.2 乳去糖蛋白的模拟胃肠液处理 | 第33页 |
| 3 结果分析 | 第33-42页 |
| 3.1 游离糖去除方法的比较和优化 | 第33-37页 |
| 3.2 糖蛋白的去糖基化条件优化 | 第37-40页 |
| 3.3 乳去糖白与N-链寡糖的分离方法比较 | 第40-42页 |
| 4 本章小结 | 第42-44页 |
| 第三章 糖基化对乳中蛋白质抑制病原菌生长的影响 | 第44-60页 |
| 1 材料与仪器 | 第44-45页 |
| 1.1 材料 | 第44-45页 |
| 1.1.1 乳样 | 第44页 |
| 1.1.2 致病菌菌种 | 第44页 |
| 1.1.3 主要培养基 | 第44-45页 |
| 1.1.4 主要培试剂 | 第45页 |
| 1.2 主要仪器设备 | 第45页 |
| 2 实验方法 | 第45-48页 |
| 2.1 大样品量乳N-链寡糖组、乳糖蛋白和去糖蛋白的制备及处理 | 第45-46页 |
| 2.2 糖基化对乳蛋白抑制病原菌生长活性影响的测定——抑菌圈法 | 第46-47页 |
| 2.3 糖基化对乳蛋白抑菌活性的影响测定——测吸光度(OD 600) | 第47-48页 |
| 2.3.1 不同源的不同样品对致病病原菌最小抑菌浓度的测定 | 第47页 |
| 2.3.2 测吸光度(OD 600)法测定糖基化对糖蛋白抑菌活性的影响 | 第47-48页 |
| 2.3.3 统计方法 | 第48页 |
| 3 实验结果 | 第48-57页 |
| 3.1 糖基化对乳蛋白抑菌活性的影响测定——抑菌圈法 | 第48-49页 |
| 3.2 糖基化对乳蛋白抑菌活性的影响测定——测吸光度(OD 600)法 | 第49-57页 |
| 3.2.1 不同乳源的不同样品对金黄色葡萄球菌最小抑菌浓度的测定 | 第49-50页 |
| 3.2.2 测吸光度(OD 600)法测定糖基化对糖蛋白抑制病原菌生长活性的影响 | 第50-57页 |
| 4 分析与讨论 | 第57-58页 |
| 4.1 不同源的不同样品对致病病原菌最小抑菌浓度的测定 | 第57页 |
| 4.2 测吸光度(OD 600)法测定糖基化对糖蛋白抑制病原菌生长活性的影响 | 第57-58页 |
| 5 本章小结 | 第58-60页 |
| 第四章 糖基化对乳中蛋白质抗致病菌粘附活性的影响 | 第60-70页 |
| 1 材料与仪器 | 第60-61页 |
| 1.1 材料 | 第60-61页 |
| 1.1.1 乳样 | 第60页 |
| 1.1.2 菌种和细胞系 | 第60页 |
| 1.1.3 培养基 | 第60页 |
| 1.1.4 主要试剂 | 第60-61页 |
| 1.2 主要仪器设备 | 第61页 |
| 2 实验方法 | 第61-62页 |
| 2.1 大样品量乳N-链寡糖组、乳糖蛋白和去糖蛋白的制备及处理 | 第61页 |
| 2.2 糖基化对乳蛋白抗病原菌与结肠腺癌细胞Caco2粘附活性的影响 | 第61-62页 |
| 2.3 统计方法 | 第62页 |
| 3 结果 | 第62-67页 |
| 4 分析与讨论 | 第67-68页 |
| 5 本章小结 | 第68-70页 |
| 全文结论 | 第70-72页 |
| 论文创新点 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-80页 |
| 攻读硕士学位论文发表情况 | 第80-82页 |
| 致谢 | 第82页 |
