| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4页 |
| 第1章 前言 | 第8-18页 |
| 1.1 概述 | 第8-10页 |
| 1.1.1 生乳掺杂与检测 | 第8页 |
| 1.1.2 电子舌传感器 | 第8-10页 |
| 1.2 电极溶液界面性质 | 第10-12页 |
| 1.2.1 电极溶液界面模型发展 | 第10页 |
| 1.2.2 电极溶液界面信息实验研究方法概述 | 第10-12页 |
| 1.3 国内外研究现状及发展趋势 | 第12-16页 |
| 1.3.1 电子舌在乳制品中的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.3.2 微分电容法在电极过程界面信息研究进展 | 第13-15页 |
| 1.3.3 石英晶体微天平在电极表面物质吸附的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.4 研究目的和意义、主要内容、创新点 | 第16-18页 |
| 1.4.1 研究目的与意义 | 第16页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第16-17页 |
| 1.4.3 创新点 | 第17-18页 |
| 第2章 循环伏安法(CV)和电化学交流阻抗法(EIS)表征电极吸附过程 | 第18-27页 |
| 2.1 引言 | 第18-19页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第19-22页 |
| 2.2.1 实验试剂 | 第19页 |
| 2.2.2 实验仪器与设备 | 第19页 |
| 2.2.3 电极材料与电解池 | 第19-22页 |
| 2.2.4 溶液配制 | 第22页 |
| 2.3 实验方法 | 第22-23页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第23-26页 |
| 2.4.1 循环伏安法(CV)表征电极吸附过程 | 第23-24页 |
| 2.4.2 电化学交流阻抗法(EIS)表征电极吸附过程 | 第24-26页 |
| 2.5 本章小结 | 第26-27页 |
| 第3章 微分电容法研究牛乳活性粒子在电极界面的吸附 | 第27-36页 |
| 3.1 引言 | 第27页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第27-28页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第27页 |
| 3.2.2 实验仪器与设备 | 第27-28页 |
| 3.2.3 电极材料与电解池 | 第28页 |
| 3.2.4 溶液配制 | 第28页 |
| 3.3 实验方法 | 第28-30页 |
| 3.3.1 微分电容的测试 | 第28页 |
| 3.3.2 微分电容法研究牛乳在电极表面的吸附的原理 | 第28-29页 |
| 3.3.3 微分电容计算方法 | 第29-30页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第30-34页 |
| 3.4.1 开路电位研究两种电极的吸附 | 第30-31页 |
| 3.4.2 两种电极在不同浓度脱脂乳分散液中微分电容曲线 | 第31-34页 |
| 3.5 本章小结 | 第34-36页 |
| 第4章 石英晶体微天平研究脱脂乳分散液的吸附行为 | 第36-45页 |
| 4.1 引言 | 第36页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第36-38页 |
| 4.2.1 实验试剂 | 第36-37页 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 | 第37页 |
| 4.2.3 测试装置 | 第37页 |
| 4.2.4 溶液的配制 | 第37-38页 |
| 4.3 实验方法 | 第38-39页 |
| 4.3.1 金晶振片预处理 | 第38页 |
| 4.3.2 测试内容 | 第38页 |
| 4.3.3 石英晶体微天平测试原理 | 第38-39页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第39-43页 |
| 4.4.1 不同浓度脱脂乳在金晶振片表面吸附行为 | 第39-41页 |
| 4.4.2 pH对脱脂乳在金晶振片上吸附的影响 | 第41-42页 |
| 4.4.3 离子浓度对脱脂乳在金晶振片上吸附的影响 | 第42-43页 |
| 4.4.4 离子价态对脱脂乳在金晶振片上吸附的影响 | 第43页 |
| 4.5 本章小结 | 第43-45页 |
| 第5章 结论与展望 | 第45-46页 |
| 5.1 结论 | 第45页 |
| 5.2 展望 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-54页 |
