首页--工业技术论文--轻工业、手工业论文--食品工业论文--乳品加工工业论文--基础科学论文

热诱导钙凝聚脱脂牛奶在单液滴干燥、存贮及消化过程中对益生菌影响的研究

摘要第4-5页
Abstract第5页
第一章 引言第9-25页
    1.1 益生菌的介绍第9-14页
        1.1.1 益生菌的定义第9-10页
        1.1.2 益生菌的作用第10-12页
        1.1.3 益生菌的应用第12-14页
    1.2 影响产品中益生菌存活率的因素第14-17页
        1.2.1 喷雾干燥第14-16页
        1.2.2 存储第16页
        1.2.3 消化第16-17页
    1.3 干燥过程中提高益生菌活性的方法第17-19页
        1.3.1 预热处理第17页
        1.3.2 添加干燥保护剂第17-19页
        1.3.3 改善干燥工艺第19页
    1.4 本课题组前期研究第19-23页
        1.4.1 牛奶对益生菌的保护第19-20页
        1.4.2 热诱导钙凝聚脱脂牛奶对益生菌的保护第20-21页
        1.4.3 单液滴干燥第21-23页
    1.5 研究的主要内容、方法及意义第23-25页
第二章 单液滴干燥对牛奶中LGG的影响第25-51页
    2.1 热试验第25-30页
        2.1.1 实验材料及方法第25-27页
        2.1.2 结果与讨论第27-30页
    2.2 单液滴干燥实验第30-50页
        2.2.1 实验材料及方法第30-34页
        2.2.2 结果与讨论第34-50页
    2.3 本章小结第50-51页
第三章 存贮和消化过程对牛奶颗粒中LGG的影响第51-62页
    3.1 存储实验第51-53页
        3.1.1 实验材料及方法第51-52页
        3.1.2 结果与讨论第52-53页
    3.2 体外模拟消化实验第53-61页
        3.2.1 实验材料及方法第53-56页
        3.2.2 结果与讨论第56-61页
    3.3 本章小结第61-62页
第四章 常见商业化饮料对益生菌LCZ的影响第62-67页
    4.1 实验材料及方法第62-63页
        4.1.1 实验材料第62-63页
        4.1.2 实验方法第63页
    4.2 结果与讨论第63-66页
    4.3 本章小结第66-67页
第五章 全文总结与展望第67-69页
    5.1 全文总结第67-68页
    5.2 展望第68-69页
参考文献第69-79页
攻读学位期间本人出版或公开发表的论著、论文第79-80页
致谢第80页

论文共80页,点击 下载论文
上一篇:贵金属基复合纳米材料的制备与电化学性能研究
下一篇:生态文明示范区建设的环境准入机制研究--以贵安新区为例