| 中文摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 绪论 | 第7-12页 |
| 一、研究背景与意义 | 第7-8页 |
| 二、相关概念界定 | 第8-9页 |
| 三、研究综述 | 第9-10页 |
| 四、研究方法与资料来源 | 第10-12页 |
| 第1章 多元文化影响下的哈尔滨居民饮食生活(1898-1931) | 第12-30页 |
| 1.1 哈尔滨社会转型与居民饮食生活初变 | 第12-14页 |
| 1.1.1 古代东北的传统饮食生活 | 第12-13页 |
| 1.1.2 哈尔滨社会转型与“华洋杂处”状况的出现 | 第13-14页 |
| 1.2 外国侨民的西式饮食生活 | 第14-24页 |
| 1.2.1 外国侨民的饮食风尚及其对中国居民饮食的影响 | 第14-16页 |
| 1.2.2 蓬勃兴起的西餐业 | 第16-19页 |
| 1.2.3 西式饮料、副食业的发展 | 第19-24页 |
| 1.3 中国居民的饮食生活 | 第24-30页 |
| 1.3.1 中国居民的饮食状况 | 第24-26页 |
| 1.3.2 丰富多彩的中餐业 | 第26-28页 |
| 1.3.3 中国居民的茶酒文化 | 第28-30页 |
| 第2章 伪满时期的哈尔滨居民饮食生活(1932-1945) | 第30-42页 |
| 2.1 伪满时期哈尔滨餐饮业兴衰 | 第30-37页 |
| 2.1.1 伪满初期哈尔滨餐饮业的繁荣 | 第30-36页 |
| 2.1.2 日伪经济统制下的哈尔滨餐饮业 | 第36-37页 |
| 2.2 伪满时期哈尔滨平民饮食生活概览 | 第37-42页 |
| 2.2.1 中国居民的饮食生活 | 第37-40页 |
| 2.2.2 外国侨民的饮食生活 | 第40-42页 |
| 第3章 解放战争时期的哈尔滨居民饮食生活(1946-1949) | 第42-46页 |
| 3.1 餐饮业的恢复与发展 | 第42-43页 |
| 3.2 解放战争背景下的居民饮食生活 | 第43-46页 |
| 结束语 | 第46-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 硕士研究生期间发表成果 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-58页 |
