| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6页 |
| 第一章 引言 | 第11-18页 |
| 1.1 婴幼儿配方奶粉脂肪研究现状 | 第11-14页 |
| 1.1.1 婴幼儿奶粉配方的历史演变 | 第11页 |
| 1.1.2 婴幼儿配方奶粉中脂肪的研究进展 | 第11-12页 |
| 1.1.3 脂肪在人体不同阶段的消化及功能 | 第12-14页 |
| 1.2 人乳脂肪替代物的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.3 乳脂肪球膜模拟及其乳化剂制备的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.4 立题意义和研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 人初乳与成熟乳中甘油三酯及脂肪酸的比较分析 | 第18-28页 |
| 2.1 前言 | 第18页 |
| 2.2 材料与方法 | 第18-20页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第18-19页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第19页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第19-20页 |
| 2.3 结果与分析 | 第20-27页 |
| 2.3.1 初乳与成熟乳中甘油三酯的组成与分析 | 第20-24页 |
| 2.3.2 甘油三酯含量随哺乳期变化的对比分析 | 第24-25页 |
| 2.3.3 初乳和成熟乳中脂肪酸含量检测结果 | 第25-27页 |
| 2.4 本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 计算机辅助植物油物理混合模拟母乳脂肪配比设计 | 第28-40页 |
| 3.1 前言 | 第28页 |
| 3.2 材料与方法 | 第28-29页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第28-29页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第29页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第29页 |
| 3.3 结果与分析 | 第29-39页 |
| 3.3.1 婴儿配方奶粉植物油添加及脂肪功效市场调研 | 第29-32页 |
| 3.3.2 9种植物油甘油三酯结构的测定 | 第32-34页 |
| 3.3.3 7种植物油脂肪酸的测定 | 第34-35页 |
| 3.3.4 计算机辅助植物油物理混合比例的计算 | 第35-39页 |
| 3.4 本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 多目标母乳甘油三酯产物酯交换反应设计 | 第40-49页 |
| 4.1 前言 | 第40页 |
| 4.2 材料与方法 | 第40-41页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第40-41页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第41页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第41页 |
| 4.3 结果与分析 | 第41-48页 |
| 4.3.1 酯交换底物植物油种类确定 | 第41-42页 |
| 4.3.2 多目标反应产物单因素条件优化 | 第42-47页 |
| 4.3.3 多目标产物酯交换反应正交实验结果 | 第47-48页 |
| 4.4 本章小结 | 第48-49页 |
| 第五章 混合植物油乳化模拟乳脂肪球膜及其特性研究 | 第49-62页 |
| 5.1 前言 | 第49页 |
| 5.2 材料与方法 | 第49-52页 |
| 5.2.1 材料与试剂 | 第49-50页 |
| 5.2.2 仪器与设备 | 第50页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第50-52页 |
| 5.3 结果与分析 | 第52-60页 |
| 5.3.1 混合植物油乳化材料的制备 | 第52-55页 |
| 5.3.2 不同乳化样品的特性测定 | 第55-60页 |
| 5.4 本章小结 | 第60-62页 |
| 第六章 全文结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 作者简历 | 第71页 |
