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屠宰加工工艺
复合涂膜保鲜液对冷鲜肉保鲜效果研究
漂洗与腌制工艺对腊鸭胸肉品质的影响
激光传输测量肉干纤维取向度方法的研究及应用
乳酸菌快速发酵低盐型酸肉的工艺及品质影响研究
载银抗菌衬垫对冷鲜肉的保鲜效果研究
预制鸡丁配方与保鲜效果的研究
天然提取物涂膜及脉冲强光—紫外对切片腊肉货架期的影响
基于计算流体动力学的肉制品热处理工艺优化
脉动正负压对鸭肉腌制的影响
植物提取物对发酵香肚的品质影响
微波加热中杂环胺PhIP的形成规律及抑制机制
含氧气调包装对冷却肉持水性的影响机制
不同加工工艺对三类畜禽肉品质的影响
海藻糖对冷鲜肉的保鲜作用
扬州盐水鹅品质评价模型的建立及加工工艺优化
益生菌Lactobacillus plantarum P-8对肉仔鸡屠宰性能、肉品质及营养物质代谢的影响
肉桂精油壳聚糖纳米粒的制备及在冷却肉保藏中的应用研究
白切猪手的快速冷却和包装技术研究
肉牛屠宰过程中产志贺氏毒素大肠杆菌流行特点调查及生物学特性的研究
贮藏温度波动对冻藏牛霖品质影响
绵马贯众对冷鲜肉保鲜活性研究
中国DFD牛肉发生率调研及肉牛宰前管理规范
屠宰行业清洁生产技术及评价指标体系的研究
水油混合油炸工艺对调理鸡肉制品和油炸用油品质的影响
烟熏火腿色泽控制工艺技术研究
猪胴体预冷损耗影响因素及雾化喷淋技术的研究
冷却肉栅栏保鲜技术的研究
熏马肉干制备及工业化设计研究
杀菌及包装对烤全羊贮藏期品质的影响及安全评价体系的探究
酸辣猪肉干加工工艺及产品特性研究
基于氧化电解水作用的肉类制品保鲜技术及其对品质影响研究
鸭肉制品生产过程中微生物污染分析及复合防腐剂保鲜研究
烤鸭品质评价方法及红外蒸汽烤制工艺参数优化研究
基于北斗/GPS双模的肉品冷链车载监控系统设计与开发
宰后不同冷却方式对牛背最长肌Caspase-3、9活性以及嫩度的影响
果蔬复合发酵鹿肉脯发酵菌种筛选及干燥方法研究
过热蒸汽联合红外光波烤制羊腿工艺参数优化研究
冷鲜鸡与酱卤制品辐照综合保鲜技术研究
肉类热加工过程中晚期糖基化终末产物的形成及其内外源影响因素
油脂对重组肉干硬度及优化成型的影响研究
药膳牛肉丸加工技术研究
益生菌发酵冷鲜调理烧烤牛肉加工技术研究
五倍子和肉桂涂膜液对冷鲜猪肉保鲜效果的研究
关键加工工艺对调理牛排品质影响的研究
缓释型抑菌垫的制备及其在冷鲜肉保鲜中的应用
乳酸菌素BM-1生物保鲜膜制备及在冷鲜肉保鲜中抑菌性研究
鸭肉脱脂加工过程中的脂质氧化及风味调控研究
卤兔腿加工工艺优化及其加工过程中挥发性物质的变化研究
鹅肉的嫩化及鹅骨在乳化香肠中的应用
牛胴体盆骨吊挂和三段式冷却对牛背最长肌中钙激活酶活性的影响研究
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