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屠宰加工工艺
辐照剂量和包装材料对钵钵鸡保藏品质的影响
不同包装材料对罐罐肉贮藏过程中品质影响的研究
传统腌腊肉品加工新工艺及其安全控制研究
油炸肉制品加工过程中多环芳烃的形成及控制研究
冻藏时间和冻融次数对鸡胸肉品质及阻抗特性的影响
速冻调理回锅肉加工工艺及冻藏期间品质变化研究
冷冻猪肉的射频解冻工艺
高压电刺激、成熟时间、NIT包装对加拿大野牛肉和产品品质的影响及机理研究
新疆褐牛屠宰加工微生物性污染的研究及冷鲜牛肉品质分析
不同包装材料对酱卤类低温肉制品品质变化影响的研究
金银花叶二-O-咖啡酰奎宁酸在肉品保鲜中的应用及其复合保鲜剂的开发
HACCP在肉牛屠宰加工中的应用--以山西兴业绿源农牧业开发有限公司为例
不同杀菌方式对真空包装盐焗鸡翅保藏品质的影响
碎牛肉重组制脯的加工研究
多聚磷酸盐对牛肉加工特性的影响研究
牛胃平滑肌加工特性研究
超高压对添加低浓度复合磷酸盐鸡肉制品的影响
调节宰后肌肉代谢速度对牛肉嫩化机理研究
宰后冷却方式和电刺激对淘汰奶牛肉生化变化和肉品质的影响
畜禽caspase-3活性比较及冷却方法对其活性的影响
宰后不同处理方式对羊肉品质的影响
提高冷却肉保水性的工艺优化研究
鸡脯肉冰温贮藏性能和贮藏品质动力学的研究
除筋膜绞肉机的关键技术研究
单月桂酸甘油酯在冷鲜肉保鲜中的应用研究
东北白鹅肉品质分析及宰后冰水冷却时间对僵直过程理化特性的影响
电刺激和延迟冷却对牛肉品质影响的研究
腊肉加工过程中主体风味物质变化研究
肉制品加工中变压滚揉腌制技术研究
降解牛骨胶原蛋白菌株选育与降解效果研究
含CO气调包装对冷却肉货架期和肉色的影响
冷却猪肉贮藏过程中的品质变化及货架期预测模型研究
新疆牛屠宰分割及气调包装对牛肉品质影响的研究
保持屠宰环节冷鲜肉系水力的技术研究
冷却猪肉护色技术研究
肉制品非烟熏上色增香技术研究
基于单片机控制的牛肉电刺激嫩化仪研究与试验
热剔骨工艺的微生物残留状况以及改进措施研究
冷鲜肉复合保鲜技术的研究
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