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基础科学
辐照 对水饺微生物安全质量影响研究
时间、温度与发酵面团体积关系的研究
玉米渣水解的研究
自然发酵对大米理化性质的影响及其米粉凝胶机理研究
基于模糊神经网络的玉米干燥过程预测控制理论研究
大米蛋白的提取及改性研究
酶改性制备专用大豆分离蛋白的研究
玉米蛋白水解物体外消化产物的抗氧化及ACE抑制活性研究
碱性条件下大豆浓缩蛋白的改性及改性产物的乳化性研究
利用氨处理进行醇法大豆浓缩蛋白改性的研究
米糠多糖的提取、纯化及结构研究
反胶束法萃取小麦胚芽蛋白的研究
大米天然防霉保鲜剂的研究
黑玉米中黑色素和氨基酸的研究
黑米中生物活性物质的研究
微波蒸煮对米饭品质的影响
小麦胚芽蛋白提取及超高压对其特性的影响
基于小波分析的粮食颗粒流动特性试验研究
富含多肽的发芽糙米制备工艺及其抗氧化活性研究
苦荞主要营养功能成分关键利用技术研究
米发糕发酵菌株筛选、发酵条件优化及香气成分研究
大米蛋白的提取与改性研究
大麦精的制备工艺、性质及其在焙烤食品中的应用研究
高品质麦麸膳食纤维的制备及其单糖组成与性质的研究
脱脂米糠膳食纤维的研究
高水分米糕的抗老化研究
粮食颗粒流动特性的试验研究与数值模拟
甜玉米的冰温贮藏保鲜
粮食的内摩擦角、弹性模量及体变模量的实验研究
米饭质构特性测量方法与技术的研究
γ射线和电子加速器处理对粮食品质变化影响研究
发酵大米粉及其淀粉特性研究
浸泡和发芽对高粱功能特性及大分子组分的影响研究
小米蛋白及其酶解物的营养和功能特性研究
水分迁移变化对米制食品品质的影响
小麦面筋多肽的分离纯化及抗氧化活性测定
小麦面筋蛋白酶解及膜分离特性研究
玉米皮膳食纤维的制备、功能活化及活性的研究
小麦高压处理的生物学效应
燕麦—小麦混粉流变学特性研究
玉米中赭曲霉毒素A辐照降解技术研究
糙米发芽过程中内源蛋白酶特性及主要含氮物质变化研究
微射流辅助大米蛋白分离及功能特性研究
大米蛋白抗氧化效果比较及作用机制的研究
大米抗氧化活性肽的分离纯化和性质研究
麦胚多糖提取、纯化及抗氧化活性研究
储藏方式对小包装大米品质变化的影响
燕麦中活性成分的提取、分离与结构鉴定
米渣霉菌发酵产物分离鉴定及抗氧化活性研究
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