| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-23页 |
| ·高压生物科学 | 第10-20页 |
| ·高压生物科学概述 | 第10-13页 |
| ·高压对蛋白质的影响 | 第13-15页 |
| ·高压对酶的影响 | 第15-16页 |
| ·高压对微生物的影响 | 第16-17页 |
| ·高压对动物与植物组织的影响 | 第17-18页 |
| ·高压对食品品质的影响 | 第18-20页 |
| ·高压技术的应用前景 | 第20页 |
| ·本研究的背景，目的和意义 | 第20-22页 |
| ·技术路线 | 第22-23页 |
| 第二章 高压处理对小麦的淀粉和蛋白质显微结构的影响 | 第23-39页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-37页 |
| ·高压对小麦蛋白质和淀粉结构的影响 | 第23-36页 |
| ·高压对小麦淀粉粒大小的影响 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-39页 |
| 第三章 高压处理对小麦发芽的影响 | 第39-49页 |
| ·前言 | 第39页 |
| ·材料与方法 | 第39-40页 |
| ·试验材料 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-47页 |
| ·高压处理对小麦发芽数量的影响 | 第40页 |
| ·高压处理对西农979 小麦发芽势与发芽率的影响 | 第40-43页 |
| ·高压处理对小偃22 小麦发芽势与发芽率的影响 | 第43-45页 |
| ·高压处理对普冰143 小麦发芽势与发芽率的影响 | 第45-47页 |
| ·小结 | 第47-49页 |
| 第四章 高压处理对小麦酶活力的影响 | 第49-60页 |
| ·前言 | 第49页 |
| ·材料与方法 | 第49-53页 |
| ·实验材料 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-53页 |
| ·结果与分析 | 第53-59页 |
| ·淀粉酶活力测定结果 | 第53-57页 |
| ·过氧化物酶与过氧化氢酶活力测定结果 | 第57-59页 |
| ·小结 | 第59-60页 |
| 第五章 高压处理对小麦种子质膜透性的影响 | 第60-68页 |
| ·前言 | 第60页 |
| ·材料与方法 | 第60-61页 |
| ·试验材料 | 第60页 |
| ·试验方法 | 第60-61页 |
| ·实验结果与分析 | 第61-66页 |
| ·高压处理对西农979 小麦籽粒细胞膜相对透性的影响 | 第61-63页 |
| ·高压处理对小偃22 小麦籽粒细胞膜相对透性的影响 | 第63-64页 |
| ·高压处理对普冰143 小麦籽粒细胞膜相对透性的影响 | 第64-65页 |
| ·高压处理后小麦质膜透性与发芽率的相关性 | 第65-66页 |
| ·高压处理小麦的抗逆性评估 | 第66页 |
| ·小结 | 第66-68页 |
| 第六章 讨论与结论 | 第68-70页 |
| ·讨论 | 第68-69页 |
| ·结论 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-75页 |
| 附录 | 第75-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 作者简介 | 第78页 |
