| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 第一章 绪论 | 第6-20页 |
| ·黑米 | 第6-12页 |
| ·毛细管电泳概述 | 第12-17页 |
| ·内容及其意义 | 第17-20页 |
| 第二章 黑米色素的组成与结构分析 | 第20-30页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·实验部分 | 第20-22页 |
| ·结果讨论 | 第22-28页 |
| ·本章小结 | 第28-30页 |
| 第三章 毛细管电泳分离测定黑米中的肌-肌醇和手性肌醇 | 第30-38页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·实验部分 | 第30-31页 |
| ·结果讨论 | 第31-35页 |
| ·本章小结 | 第35-38页 |
| 第四章 黑米在发芽过程中γ-氨基丁酸含量的测定 | 第38-48页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·实验部分 | 第38-40页 |
| ·结果讨论 | 第40-46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 第五章 结论与展望 | 第48-50页 |
| ·结论 | 第48页 |
| ·展望 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第56页 |