玉米皮膳食纤维的制备、功能活化及活性的研究
| 内容提要 | 第1-10页 |
| 符号说明 | 第10-11页 |
| 第1章 前言 | 第11-20页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·膳食纤维的概念与分类 | 第11-12页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第11-12页 |
| ·膳食纤维的分类 | 第12页 |
| ·膳食纤维的组成 | 第12页 |
| ·膳食纤维的理化特性和生理功能 | 第12-15页 |
| ·膳食纤维的理化特性 | 第12-14页 |
| ·膳食纤维的生理功能 | 第14-15页 |
| ·膳食纤维的制备方法 | 第15-16页 |
| ·粗分离法 | 第15页 |
| ·化学分离法 | 第15页 |
| ·膜分离法 | 第15-16页 |
| ·酶试剂法 | 第16页 |
| ·化学试剂和酶试剂结合法 | 第16页 |
| ·发酵法 | 第16页 |
| ·膳食纤维的功能活化 | 第16-17页 |
| ·膳食纤维的资源和应用 | 第17-18页 |
| ·立题依据 | 第18页 |
| ·本文主要研究内容及创新点 | 第18-20页 |
| 第2章 玉米皮膳食纤维制备工艺的研究 | 第20-30页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·材料与仪器 | 第20-21页 |
| ·实验原料 | 第20页 |
| ·实验试剂 | 第20页 |
| ·实验仪器 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-25页 |
| ·玉米皮膳食纤维的制备流程 | 第21页 |
| ·玉米皮酶解反应单因素实验 | 第21-22页 |
| ·纤维素酶最佳反应条件的确定 | 第22-23页 |
| ·成分测定方法 | 第23-24页 |
| ·理化特性分析方法 | 第24-25页 |
| ·实验结果与讨论 | 第25-29页 |
| ·玉米皮酶解反应单因素实验结果 | 第25-27页 |
| ·纤维素酶最佳反应条件实验 | 第27-28页 |
| ·成分测定 | 第28页 |
| ·玉米皮及玉米皮膳食纤维持水力及膨胀力的测定 | 第28-29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 第3章 玉米皮膳食纤维功能活化 | 第30-42页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·材料与仪器 | 第30-31页 |
| ·实验试剂 | 第30页 |
| ·实验仪器 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·玉米皮膳食纤维的功能活化 | 第31-32页 |
| ·玉米皮膳食纤维的结构测定 | 第32页 |
| ·实验结果与讨论 | 第32-40页 |
| ·玉米皮膳食纤维的功能活化 | 第32-35页 |
| ·各种功能活化方法的比较 | 第35-37页 |
| ·碱浓度对活性玉米皮膳食纤维得率的影响 | 第37页 |
| ·碱高温活化与碱高温高压活化的比较 | 第37-38页 |
| ·玉米皮膳食纤维活化前后的结构变化 | 第38-40页 |
| ·本章小结 | 第40-42页 |
| 第4章 玉米皮膳食纤维体外吸附活性的研究 | 第42-60页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·材料与仪器 | 第42-43页 |
| ·实验试剂 | 第42页 |
| ·实验仪器 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43-48页 |
| ·对亚硝酸盐吸附的测定 | 第43-46页 |
| ·对葡萄糖吸附的测定 | 第46-47页 |
| ·对钙离子吸附的测定 | 第47-48页 |
| ·实验结果与讨论 | 第48-59页 |
| ·对亚硝酸盐吸附的测定 | 第48-55页 |
| ·对葡萄糖吸附的测定 | 第55-58页 |
| ·对钙离子吸附的测定 | 第58-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 第5章 玉米皮膳食纤维降血脂活性的研究 | 第60-70页 |
| ·引言 | 第60页 |
| ·材料与仪器 | 第60-61页 |
| ·实验动物 | 第60页 |
| ·实验原料 | 第60页 |
| ·实验仪器 | 第60-61页 |
| ·实验方法 | 第61-62页 |
| ·鼠粮的制备 | 第61页 |
| ·高脂血症模型的建造 | 第61页 |
| ·活性玉米皮膳食纤维降血脂活性的测定 | 第61-62页 |
| ·统计方法 | 第62页 |
| ·实验结果与讨论 | 第62-68页 |
| ·高脂血症模型的建造 | 第62-64页 |
| ·活性玉米皮膳食纤维的降血脂作用 | 第64-68页 |
| ·本章小结 | 第68-70页 |
| 第6章 玉米皮膳食纤维稳定性的研究 | 第70-75页 |
| ·引言 | 第70页 |
| ·材料与仪器 | 第70-71页 |
| ·实验试剂 | 第70页 |
| ·实验仪器 | 第70-71页 |
| ·实验方法 | 第71-72页 |
| ·玉米皮膳食纤维稳定性的研究 | 第71-72页 |
| ·实验结果与讨论 | 第72-73页 |
| ·真空包装与塑封袋包装效果对比 | 第72页 |
| ·真空包装中防腐剂的选择 | 第72-73页 |
| ·玉米皮膳食纤维保质期限的确定 | 第73页 |
| ·本章小结 | 第73-75页 |
| 第7章 研究成果及展望 | 第75-78页 |
| ·本文的主要研究成果 | 第75-76页 |
| ·后续的研究展望 | 第76-78页 |
| 参考文献 | 第78-85页 |
| 科研成果 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 中文摘要 | 第87-89页 |
| ABSTRACT | 第89-91页 |
