沙棘水溶性膳食纤维固体发酵法制备的研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第10-18页 |
| ·沙棘的概述 | 第10-11页 |
| ·沙棘的生物学特性及分布 | 第10页 |
| ·沙棘中有效成分的研究进展 | 第10-11页 |
| ·沙棘开发现状 | 第11页 |
| ·膳食纤维概述 | 第11-14页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第11-12页 |
| ·膳食纤维的组成 | 第12页 |
| ·膳食纤维的分类 | 第12-13页 |
| ·水溶性膳食纤维的生理功能 | 第13-14页 |
| ·膳食纤维的改性方法 | 第14-16页 |
| ·化学法 | 第14页 |
| ·酶法 | 第14-15页 |
| ·发酵法 | 第15页 |
| ·物理法 | 第15-16页 |
| ·研究的目的与意义 | 第16页 |
| ·技术路线 | 第16-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-26页 |
| ·材料与试剂 | 第18页 |
| ·仪器与设备 | 第18-19页 |
| ·培养基 | 第19页 |
| ·马铃薯培养基 | 第19页 |
| ·5°Bé麦芽汁琼脂培养基 | 第19页 |
| ·沙棘粕培养基 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-25页 |
| ·沙棘粕的预处理及常规组分的测定 | 第19页 |
| ·发酵法制备沙棘水溶性膳食纤维 | 第19-20页 |
| ·沙棘水溶性膳食纤维粗提液脱色研究 | 第20-21页 |
| ·沙棘水溶性膳食纤维结构分析 | 第21-22页 |
| ·沙棘水溶性膳食纤维特性研究 | 第22-25页 |
| ·数据处理 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-47页 |
| ·沙棘粕常规组分的测定结果 | 第26页 |
| ·发酵法制备沙棘水溶性膳食纤维 | 第26-31页 |
| ·发酵菌种的选择 | 第26-27页 |
| ·接菌量对沙棘SDF 提取率的影响 | 第27-28页 |
| ·发酵时间对沙棘SDF 提取率的影响 | 第28页 |
| ·发酵温度对沙棘SDF 提取率的影响 | 第28-29页 |
| ·物料加水量对沙棘SDF 提取率的影响 | 第29-30页 |
| ·固体发酵正交试验及结果分析 | 第30-31页 |
| ·沙棘水溶性膳食纤维粗提液的脱色研究 | 第31-37页 |
| ·脱色剂的选择 | 第31-33页 |
| ·粉末活性炭脱色的单因素试验 | 第33-37页 |
| ·沙棘水溶性膳食纤维结构分析 | 第37-41页 |
| ·电镜观察 | 第37页 |
| ·紫外光谱分析 | 第37-38页 |
| ·红外光谱分析 | 第38页 |
| ·气相色谱分析 | 第38-41页 |
| ·沙棘水溶性膳食纤维特性研究 | 第41-47页 |
| ·理化特性的研究 | 第41页 |
| ·沙棘SDF 溶液的粘度测定 | 第41-45页 |
| ·沙棘 SDF 的抗氧化活性研究 | 第45-47页 |
| 4 讨论 | 第47-48页 |
| 5 结论 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第53页 |
