大豆肽的分离及其生理功能鉴定
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 前言 | 第10-18页 |
| ·活性肽的研究概况 | 第10-11页 |
| ·大豆活性肽的研究历史和现状 | 第11-16页 |
| ·大豆蛋白与大豆肽 | 第11-12页 |
| ·大豆肽的发酵工艺 | 第12-13页 |
| ·大豆肽的分离纯化和分析方法 | 第13-15页 |
| ·研究内容及方法 | 第15-16页 |
| ·研究的目的和意义 | 第16-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-28页 |
| ·实验材料、试剂及仪器 | 第18-20页 |
| ·实验材料 | 第18页 |
| ·实验试剂 | 第18-19页 |
| ·实验仪器 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-28页 |
| ·溶液的配制 | 第20-21页 |
| ·大豆肽的制备与分离 | 第21-22页 |
| ·大豆肽的理化性质 | 第22-23页 |
| ·大豆肽生理活性的鉴定 | 第23-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-44页 |
| ·大豆肽的制备与分离 | 第28-30页 |
| ·胰蛋白酶水解后DH和TCA-NSI的测定 | 第28-29页 |
| ·大豆肽的分离 | 第29-30页 |
| ·吸收峰2分子量范围的确定 | 第30页 |
| ·大豆肽生理活性的鉴定 | 第30-44页 |
| ·大豆肽抗氧化能力的测定 | 第30-32页 |
| ·大豆肽降血脂实验 | 第32-37页 |
| ·大豆肽抗肿瘤试验 | 第37-41页 |
| ·大豆肽的抗疲劳试验 | 第41-44页 |
| 4. 结论 | 第44-49页 |
| ·大豆肽的制备与分离 | 第44-45页 |
| ·大豆肽的生理活性鉴定 | 第45-49页 |
| ·大豆肽与抗氧化 | 第45页 |
| ·大豆肽与降血脂 | 第45-47页 |
| ·大豆肽与抗肿瘤 | 第47-48页 |
| ·大豆肽与抗疲劳 | 第48-49页 |
| 5. 下一步计划 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
