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大豆胰蛋白酶抑制剂提取及酶法失活技术研究

摘要第1-10页
英文摘要第10-12页
1. 引言第12-24页
   ·大豆抗营养因子研究进展第13-16页
     ·Kunitz 亚家族第14-15页
     ·Bowman-Birk 亚家族第15-16页
     ·PI-I 和PI-II 家族第16页
   ·蛋白酶抑制剂的作用机理第16-18页
   ·大豆胰蛋白酶抑制剂抑制动物生长的机理第18-19页
   ·大豆胰蛋白酶抑制剂毒理作用第19-20页
   ·国内外对大豆胰蛋白酶抑制剂钝化方法的研究第20-23页
     ·物理失活法第20-21页
     ·化学失活法第21-22页
     ·生物失活法第22-23页
   ·课题研究的目的和意义第23页
   ·课题研究的主要内容第23-24页
2. 材料与方法第24-32页
   ·材料及仪器第24-25页
     ·材料及试剂第24页
     ·仪器与设备第24-25页
   ·试验方法第25-32页
     ·大豆胰蛋白酶抑制剂活性的测定方法第25页
     ·大豆胰蛋白酶抑制剂标准曲线的绘制第25-26页
     ·大豆胰蛋白酶抑制剂的粗提工艺流程第26页
     ·大豆胰蛋白酶抑制剂提取率计算第26页
     ·影响大豆胰蛋白酶抑制剂粗提工艺的单因素试验第26-27页
     ·大豆胰蛋白酶抑制剂粗提工艺优化试验第27-28页
     ·粗提液的膜分离第28页
     ·大豆胰蛋白酶抑制剂的分离纯化第28-29页
     ·碱性蛋白酶钝化大豆胰蛋白酶抑制剂的研究第29-31页
     ·数据处理方法第31-32页
3. 结果与分析第32-54页
   ·大豆胰蛋白酶抑制剂粗提单因素试验第32-34页
     ·提取液pH 值的确定第32页
     ·热变性温度的确定第32-33页
     ·硫酸氨饱和度的确定第33-34页
   ·响应面设计对工艺参数的优化试验第34-38页
     ·大豆胰蛋白酶抑制剂粗提工艺优化试验第34-35页
     ·模型方差分析第35页
     ·大豆胰蛋白酶抑制剂粗提率响应面分析与最优工艺条件的确定第35-38页
   ·超滤对大豆胰蛋白酶抑制剂提取的影响第38-40页
     ·时间对膜通量的影响第38-39页
     ·压力对膜通量的影响第39-40页
     ·温度对膜通量的影响第40页
   ·大豆胰蛋白酶抑制剂的分离纯化第40-44页
     ·蛋白质标准品的分子量与保留时间关系标准曲线确定第40-42页
     ·大豆胰蛋白酶抑制剂的分离纯化第42-44页
   ·纯度检验第44页
   ·碱性蛋白酶钝化大豆胰蛋白酶抑制剂单因素试验第44-48页
     ·蛋白酶的筛选第44-45页
     ·不同反应时间对碱性蛋白酶钝化大豆胰蛋白酶抑制剂钝化率的研究第45-46页
     ·不同反应温度对碱性蛋白酶钝化大豆胰蛋白酶抑制剂钝化率的研究第46页
     ·不同酶添加量对碱性蛋白酶钝化大豆胰蛋白酶抑制剂钝化率的研究第46-47页
     ·不同pH 值对碱性蛋白酶钝化大豆胰蛋白酶抑制剂钝化率的研究第47-48页
   ·二次回归正交旋转组合响应面试验第48-54页
     ·碱性蛋白酶钝化大豆胰蛋白酶抑制剂工艺参数的优化第48-49页
     ·响应面试验结果分析第49-53页
     ·验证试验与对比试验第53-54页
4. 讨论第54-57页
   ·大豆胰蛋白酶抑制剂粗提物的制备第54页
   ·超滤条件的选择第54页
   ·大豆胰蛋白酶抑制剂的分离纯化第54-55页
   ·酶解条件对碱性蛋白酶钝化大豆胰蛋白酶抑制剂的影响第55-57页
5. 结论第57-58页
致谢第58-59页
参考文献第59-64页
攻读硕士期间发表的学术论文第64页

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