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食品化学
鹅肉多肽的制备及其抗氧化活性的研究
芦蒿秸秆黄酮分离纯化及抑制AGEs形成活性研究
大豆分离蛋白复合大豆膳食纤维凝胶形成机理的研究
蛋清源ACE抑制肽的结构与完整吸收关系研究
SBA-15介孔材料上胰蛋白酶的固定化研究
Fe3+螯合亲和双水相萃取木瓜蛋白酶及其分配模型的建立
杨梅粗蛋白酶解肽及杨梅花色苷的活性研究
蚕蛹蛋白源降血脂功能肽的制备及其构效关系研究
橡胶籽中β-葡萄糖苷酶分离鉴定、变性特点及结构性质的研究
水溶性大豆多糖的生产工艺研究
纳米营养载体中食品多糖与蛋白质复合壁材的协同稳定及控释机理
角蛋白与纤维素共混体系的流变行为研究
杨梅叶原花色素的结构鉴定以及对黑色素生成和细胞凋亡的作用研究
百合多糖分离纯化、结构鉴定及其生物活性研究
柑桔黄酮提取纯化及其抑制食品中丙烯酰胺形成的机理研究
脐橙清洁加工专用酶的酶学特性及酶降解工艺条件研究
含氧类胡萝卜素异构和氧化产物的形成及其稳定性研究
维生素A的测定、增溶研究及含氮化合物的仿生合成
莲子蛋白构效关系及定向酶解改性制蛋白多肽
大豆蛋白/阿拉伯胶复合物形成机理及其功能性质研究
基于壳聚糖类的组氨酸标签蛋白纯化介质的制备及应用
白牛肝菌子实体多糖的分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性研究
小麦苗中超氧化物歧化酶（SOD）分离纯化及其抗氧化活性研究
富硒玉米蛋白水解物的制备、醒酒活性及结构研究
DHPM胁迫β-乳球蛋白构象变化与过敏性关系研究
脂质体的结构和消化稳定性及其形成机理
猪脑多肽的制备、分离及其生物活性研究
担子菌发酵制备米糠多糖及其活性研究
羧甲基茯苓多糖的制备及生物活性研究
环糊精抑制α-半乳糖苷酶的研究
硫酸酯化黑木耳多糖辐射防护作用的研究
大豆分离蛋白的类蛋白合成及其功能性变化
苦荞醇溶粗提物对淀粉酶的影响及体内抗氧化性研究
大豆蛋白酶解聚集的原因及其抑制途径的初探
乳蛋白与茶多酚的相互作用及茶多酚生物可及性的研究
大豆蛋白及其酶解产物复合阿拉伯胶的乳化性质研究
小麦组织化蛋白品质改良及机理研究
L-鼠李糖异构酶的性质鉴定与酶法合成D-阿洛糖的应用
酶法合成果胶中链脂肪酸酯及其在食品中的应用研究
高压脉冲电场对β-乳球蛋白结构、免疫特性和糖基化特性的影响
米糠清蛋白—壳聚糖纳米自组装包载姜黄素纳米体系制备与评价
蛋清蛋白抗氧化肽的酶法制备、微胶囊化及生物活性评价
不同时空条件下微波对蛋清蛋白糖基化反应的影响
长柄扁桃仁蛋白提取及其应用研究
澳洲坚果分离蛋白Pickering乳液的制备及其稳定性研究
复配大米蛋白理化性质和功能特性的研究
发酵青刺果种子酚类物质在胃肠道中消化吸收特性及其抗氧化性研究
蛋黄蛋白质多肽的制备及其促成骨活性的研究
卵黄高磷蛋白调控骨矿化的功能研究
马铃薯及莲藕组织中多糖特性对其硬度影响机理研究
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